您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2021-09-21 10:57  
【廣告】





新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的,其味道和口感比掛面要好,但很多人還是喜歡吃手搟面
面條的制作方法,因季節的更替不斷變化
冬季天氣寒冷,人們多吃湯面條、拉面條、燴面條,里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條,有些地方的人常在面條湯內攪入面糊,這種帶糊的面條,人們俗稱為“糊湯面條”
掛面
手工蕎麥面批發是一種細若發絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,手工蕎麥面批發有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、手工蕎麥面批發西紅柿掛面、菠菜掛面、手工蕎麥面批發胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。北方地區的面食有:新疆的拌面(俗稱拉條子,是最早的面條,在吐魯番出土)。目前,掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。
掛面在生產過程中少不了加入氯化鈉(即)與碳酸鈉(食用堿)來提高掛面的筋度和延展性,氯化鈉能讓面條更加白亮,有利于縮短煮熟時間,并且對掛面保存也起到一定作用。掛面之所以可以長期存放,是因為它通過干燥脫水的過程,沒有水分,保存時間自然長。但您或許不知道,吃一碗煮掛面,即使你一滴醬油不放,僅僅是白掛面里已經含有3克鹽了。按照國家標準,正常人每天攝入量不超過6g,這還不包括你加入的生抽、蠔油、醬油類的調味品,所以買掛面一定要看準鈉含量。

面條食品簡介
面條,一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用揉、拉、捏、擠等手法,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。用豬油將蔥、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。面條多為淀粉膠體,因溶解度原因會吸水膨脹,被稱為"pang","pang"后會影響口感,應趁熱食用。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發源地,但可考的關于面條的早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年,科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被掩埋)中發現了距今有4000多年歷史的面條,長約50厘米、寬0.3厘米,由粟制成,有早的文字和實物佐證,很明顯面條是起源于中國。