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蛋糕店插盤柜定制

導致溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發器傳熱效率低，這主要是由于蒸發器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷柜蒸發器的表面溫度大多低于0℃，而濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發器的傳熱效果。制冷方式：冷柜的制冷方式主要有直冷制冷式、風冷制冷式、直冷風冷制冷式。為防止蒸發器的表面霜層過厚，需定期對其進行除霜。歡迎大家到山東金廚制冷電器有限公司蒞臨參觀指導，選購適合自己的產品。

冷凍面團其實就是把面團儲存在零下20度以內的溫度里，這樣面團里的水分就被，發酵就可以完全的停止，所以長時間保存時可以的。在冷凍的過程中會形成冰的結晶，所以這方面也是要注意的。重要的還是一點，選擇冷柜的門數的多少，還是要根據自己的實際的需求，選擇合適的尺寸，不要選擇的過大或者過小，以免在我們正常的時候的時候產生不小的影響。無論是冷卻冷藏還是冷凍都有其本身的壓力，比如氣泡會減少，各種原因而引起的膨脹感不好，紋理比較粗糙，面包的表皮也會出現氣泡等這些缺點。無論是使用冷藏還是冷凍的方法，都有其缺點，所以一定要了解其缺點，然后想辦法及時對應，這點很關鍵的。

1：插盤式設計，風冷無霜冷量均勻

2：外箱304不銹鋼磨砂 內箱304不銹鋼 板材好質量高

3：柜內設計可放14層插盤

4：電子溫控有效控制冷量均勻

插盤柜介紹：

   1、專為蛋糕店烘焙坊等設計，可插入存放標準40*60cm烤盤，多層存儲空間，容量更大。

   2、風冷速凍柜采用進口恩布拉科壓縮機組，全銅管路，制冷速度更快，壽命經久耐用。

   3、采用風冷制冷技術，制冷速度快，溫度均勻，可有效速速凍存放各種蛋糕原料及蛋糕胚等。

   4、佳伯插盤柜采用微電腦溫控器，可實時監控柜體內溫度；無需人工調節，保持柜體內溫度零下15至零下20度。

   5、可根據客戶需要定做單門、雙門和四門，層數亦可根據烤盤厚度定做。