天津水果保鮮庫給您好的建議「廣納制冷設備」

東莞市廣納制冷設備工程有限公司是一家專業從事冷庫工程設計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業提供冷庫工程項目。

特色①不必制冷設備，僅用幾臺風機，投資小，保護管理費用少，與一般的使用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫比較節電90%以上，且沒有任何污染。②庫內冷源來自冰水，低溫安穩、濕度高、保鮮質量好、保鮮期長。③自動化程度高，管理方便。④適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季l低氣溫在-8°C以下的區域建庫，氣溫越低作用越好。

本規范適用于肉、禽、蛋、水產類冷加工和貯藏的各類冷庫。

　　總則

　　冷庫是食物冷藏加工企業的首要組成部分，擔負著易腐食物的冷凍加工和貯藏使命，起著促進農副漁業生產、調劑商場時節供求、合作完結出口使命的效果。

　　庫結構雜亂，技術性強，冷庫的運用、修理、辦理，有必要嚴厲依照科學就事，認真執行國家公布的有關規范和法規，做到安全、衛生、低消耗。 　

　　冷庫及各級主管部門在抓運用的同時，要抓好日常維護檢修工作，實在做到運用好、辦理好冷庫。 　

　　冷庫整體職工要鉆研業務，把握科學技術，酷愛本職工作，保護國家財產。要加強科學研究，充分發揮科技人員的效果，選用先進技術，盡力趕超世界先進水平。

冷加工間及冷藏間

　　1.冷卻間

　　用于對進庫冷藏或需先經預冷后凍住（指采用二次凍住工藝）的常溫食物，進行冷卻或預冷。加工周期一般為12～24h，產品預冷后溫度一般為4℃。

　　2.凍住間

　　用于需求凍住的食物，由常溫或冷卻狀況快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

　　3.冷卻物冷藏間

　　又稱高溫冷藏間，首要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食物。

　　4.凍住物冷藏間

　　又稱低溫冷藏間，首要貯藏經凍住加工過的食物，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

　　5.冰庫

　　又稱貯冰間，用以儲存人造冰，解決需冰旺季和制冰才能缺乏的矛盾。

　　冷間的溫度和相對濕度，應根據各類食物冷加工或冷藏工藝要求斷定，一般可按表1-1-1選用。

貯藏方法

1.簡易貯藏

不需特別工藝設備，不需固定貯藏場所， 是村莊和城市一般家庭廣泛選用的一種方法。

(1)掛藏

收成后的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房內(控溫30℃～40℃，相對濕度50％～60％)進行快速單調鱗莖，使之進入休眠期。單調后的大蒜進行挑選(也可在單調前進行)，除去機械傷和病蟲害的蒜頭。然后每30個～60個蒜頭編成一組，掛在通風出色的屋檐下或其它當地貯存。 貯藏中應留心不要使蒜頭受潮、雨淋。

(2)架藏

按以上方法編好的蒜瓣，一般挑選通風出色、單調的室內場所，有通風設備的場所更好。室內放置木制或竹制的梯架，架子可搭成臺形和錐形等。梯架橫隔間隔要大，以利于空氣流通。將編好的蒜頭分岔于橫隔上，不要過密，留心通風，避免受潮。

(3)窖藏

主要是使用地下溫度、濕度受外界影響較小的特色，發明一個安穩的鮮藏環境。在東北等冰冷區域，窖藏大蒜較為抱負，大蒜在窖內可散堆，也可以圍垛。窖底鋪一層干麥稈或谷殼，然后一層大蒜一層麥稈或谷殼， 不要堆得太厚，窖內設置通風孔。