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發布時間:2020-11-14 10:14  
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普洱熟茶黃茶為輕發酵茶,其基本制作工藝相近綠茶葉。制做經歷茶葉殺青、攤青、悶黃、干燥四道生產流程。其悶黃生產流程,是黃茶制做的主要特點,依據揉后溫坯悶黃以變更荼葉的品質,其品質特點是黃湯發黃。





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普洱紅茶其制作經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序。通過萎凋強酶的活性,使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化,90年代普洱茶圖片,形成特有的色、香、味,再經高溫干燥破壞酶的活性,江蘇90年代普洱茶,使其形成的特有品質得以固定。其品質特征是紅湯紅葉,從其外形與品質分,有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。
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元朝有一地名叫“步日部”,由于后來寫成漢字,就成了“普耳”(當時“耳”無三點水)。普洱一詞首見于此,從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉, 也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。

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