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發布時間：2021-01-07 21:02
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一、概述
(一)降低細紗斷頭的意義其很改現是領基網
在細紗的實際生產過程中，一方面,細紗斷頭是影響細紗高產優質、低耗和大卷裝的關鍵;另一方面，細紗斷頭直接影響到細紗的勞動生產率與設備生產率的提高。因此,降低細紗斷頭意義十分重大。比能往世詠代源特微營號18位小路
1.降低細紗斷頭是提高成紗質量和布面質量的關鍵
細紗斷頭增多,必然增加接頭次數，而每個接頭都會影響成紗單強，也會在紗條上形成一小段粗節 ,反映到布面上可能形成竹節疵點。
2.細紗斷頭與產量、生產效率有關
炒所頭后院子仍在空轉，如果不能及時提頭，能仿斷頭感多，領子的有發運轉時間越短，從而降低細紗機的產 量和生產效率。
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆漿榨好后，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～100℃之間，并且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
這里主要介紹石膏點鹵的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結后約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其他容器里。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐干。
高碑店豆腐絲是歷史悠久的傳統名食，始于宋代，距今已高碑店豆腐絲有九百七十年歷史，曾于清嘉慶廿五年作為貢品進入宮廷御膳房。千百年來，由于用料考究、工藝獨特、質地純正、味道鮮美，形成了獨具一格的地方風味。
高碑店豆腐絲又名豆腐筋。原產于河北高碑店。 采用伏地大豆為原料，經篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等工序制成。其中磨漿工采用大漿細磨法，用細紗布過濾，制成品質地純凈，拉伸有力，食之筋道；鹵煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時間掌握適當，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊。色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，最宜佐酒下飯。
高碑店豆腐絲
被人譽為"豆腐筋"的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。相傳，距今300午前當地的賈、王兩家就己經開始做豆腐絲了，隨著食素吃齋的風行，豆腐絲成為素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易縣建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，嘗及此品，如獲珍奇，遂封為宮廷御膳。
薏米內酯豆腐
1. 生產工藝流程
原料選擇清洗漫泡一磨漿一過德→煮漿點漿-凝固一成品
2.操作要點實請 無粗3 源豆箭內耳冰
( 1)原料選擇及清洗 精選大豆、薏米，大豆挑選顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的;薏米挑選顆粒飽滿、質硬、有光澤的，色澤均勻呈白色或黃色、無怪味或異味的為佳。
（2）浸泡
大豆和薏米進行漫泡， 大豆在10C左右水
中浸泡10~12h (2)浸泡 大豆和慧米薏米浸泡時間可短些，但時間至少為4~5h。大
磨蒙，若一遍磨漿不夠細膩豆和意來的用量按4:1
(3)磨漿取出泡好的大豆和意米放入米降級中加入8倍的水磨漿，若一邊不夠細膩可再磨一遍，并過濾。
(4)煮漿： 將過濾好的薏米豆漿加熱煮沸，注意一邊煮菜一邊要撇去豆漿表面浮著的泡沫。煮漿溫度盡量保持在90-110，煮沸后保持沸騰5min
(5)點漿：采用葡尚糖酸內酯為凝固劑，其用量為0.25%，使用前用不超過40C的溫水溶解，待煮沸的豆漿冷卻后，邊攪動薏米豆漿邊慢慢加人凝固劑，直至薏米豆漿中出現玉米大小的豆腐花時停止攪動，蓋上蓋子保溫5~10min。注意凝固劑加人時要確保薏米豆漿溫度稍稍冷卻不能太高，否則凝固劑與熱豆漿接觸的瞬間就會凝固，導致凝固不完全、不均勻和黃漿水的產生。
(6)凝固 在惹米豆腐花凝固約20min內(凝固溫度為85C),將豆腐花用勺子輕輕晉進鋪好包布的豆腐模具中，盛滿后用布包好，益上蓋子，并在蓋子上放適當重物以擠壓包裹好的意米錄商中的水分待凝固30m后置于冷水中迅速冷卻，即可得意
3.成品質量標準
聯明狀態，要用好，健度通中，彈性，同復性好質地，細
賦、滑嫩，咀嚼性好:風味及色澤，豆香味濃，獻均句斯面光清，內部無禮牌，內部組織無塌店:具有惹米獨特風口感:細
味，無酸味，米黃色，有光澤。
