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發(fā)布時間：2021-10-22 02:36
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生活中我們經(jīng)常要吃到重慶小面，外出買重慶小面不如自己動手做，重慶小面機可以幫助我們實現(xiàn)這一想法，下面請看：
1.使用電動重慶小面機前先根據(jù)自己的喜好和好面放一邊待用，并準備干面粉待用。
2.將電動重慶小面機應安裝在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。
3.使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油.
4.面片加工：把開關置于“順”的位置進行面片機工，拌好的面粉團經(jīng)軋輥揉壓時應由厚至薄調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2~3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應在3~5mm厚，用卷面棒卷好后備用。
5.切刀：將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進入重慶小面刀，切出重慶小面，落入接面簸箕。操作者應及時將切出的重慶小面領出、斷開，放入晾曬架。
6.結(jié)束：用完后，關掉電動重慶小面機電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。
一臺好的重慶小面機須具備幾個特點：方便清潔打理衛(wèi)生、材質(zhì)須達到綠色健康標準、重慶小面機噪音小、重慶小面機工作起來的穩(wěn)定性、出面快、壓出的面有高勁度，滿足這些條件的就是好的重慶小面機。重慶小面機是一種將面粉和水份按一定比例充分攪拌后的混合物，通過其相對旋轉(zhuǎn)的壓輥碾壓形成所需韌性和濕度的面皮，再切成條形狀面的設備。
重慶小面機配備壓面坯機、切條機、自動翻皮、自動裹筒機構(gòu)、自動散粉機構(gòu)、自動斷面機構(gòu)、自動爬桿機構(gòu)等不同的配置。配置越高，自動化程度就越高，可以大大節(jié)省人力，降低勞動強度，提高勞動效率！
因為操作不當或是保養(yǎng)不太合理，很容易引起重慶小面機壓面的效果，不僅重慶小面機的使用壽命達不到預期的時長，同時還嚴重影響面的口感味道，那么應該如何正確使用和維護設備呢？使用重慶小面機前應進行機器空運轉(zhuǎn)，確認無異常后方可正常工作。開機前應檢查軋輥及重慶小面機刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時須切斷電源。每次使用完畢后應及時清理積面。
