宴會廳設計公司-宴會視覺創意,上海藝向公司

宴會廳的構成

大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構成。

1、門廳設在大廳與外界環境之間，門廳內布置一些供客人休息的沙發或其他座椅。門廳建議緊鄰大玻璃窗戶，有較好的自然采光和值得欣賞的室外景色。其面積一般為宴會廳的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米計算。

2、衣帽間設在門廳入口處，隨時為客人提供存儲衣帽服務。其面積可按0.04平方米/人計算。

3、貴賓室里應配置家具等設施和專用的洗手間。

4、音像控制室、輔助設備用房主要保證宴會的聲像設置的需要。音像設備調試員應能在音像控制室內觀察到宴會廳中的活動情況，以保證宴會廳內使用中的聲像效果的良好狀態。

5、宴會廳附近應設有一定容量的家具儲藏室，存放不用或暫時閑置的座椅。

6、宴會廳應按一定的標準設置公共洗手間。洗手間宜設在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號標志。

7、宴會廳一般設舞臺，供宴會活動發言時使用。舞臺應靠近貴賓休息室并處于整個大廳的視覺中心的明顯位置，應能讓參加宴會的所有人看見，但舞臺不能干擾客人動線和服務動線。

8、宴會廳應設相應的廚房，其面積約為宴會廳面積的30%。廚房與宴會廳應緊密聯系，但兩者之間的間距不宜過長，長不要超過40米，宴會廳可設置配餐廊代替備餐間，以免送餐路線過長。

如何進行主題宴會設計，以滿足客人的需求呢？   

01、確定主題

宴會按性質和主題劃分主要有：慶祝宴會、商務宴會、迎賓宴會、休閑類宴會、民俗風情宴會、以節日為主題的宴會等。

02、環境設計

主題宴會環境設計是依據宴會的主題、標準、性質、賓主要求和宴會廳的裝飾風格來進行設計和裝飾布置的方法。

原則：

1）體現經營理念：“您的需求，我的責任”

2）與宴會主題協調一致

3）環境設計以文化為載體

03、臺面設計

成功的主題宴會臺面設計，就像一件藝術品，令人賞心悅目，給參加宴會的賓客創造了隆重、熱烈、和諧、歡快的氣氛

餐臺（也叫食臺，餐飲“正擺臺”）：餐具、酒具、口布

看臺：根據主題宴會主題、性質、內容，用各種小件餐具、小件物品、裝飾物等擺設成各種圖案，供賓客在就餐前觀賞，多用于民間宴會和風味宴會。

花臺：畫龍點睛，用鮮花、絹花、花籃以及各種工藝美術品和雕刻品點綴構成各種新穎、別致、得體的主題宴會臺面。

擺臺技巧：席位安排、餐具擺放（中式、西式、中西合璧式）。

餐巾折花：彰顯餐桌禮儀，突出主客位，貼合宴會主題。

菜單設計：根據宴會的目的性和主題性，充分了解賓客組成情況以及對宴會的需求，進行主題菜單設計。

服務設計：主題宴會作為高規格的就餐形式，顯著的特點是禮儀性和程序性。因此，在主題宴會服務中，服務員的服裝、禮儀、主題介紹、菜肴介紹會對整個主題宴會起到推動作用。

酒水設計

1）根據客人預訂情況準備酒水

2）酒水的檔次應與宴會的檔次、規模、寓意協調統一

3）中式宴會用中國酒（外賓—當地酒）

4）季節影響：夏秋—啤酒，冬春—白酒

婚禮宴會場地布置黃金法則：層高低，裝飾矮，須簡潔

A 桌面裝飾簡潔為主

如果層高較低，那么在裝飾方面選擇體積較小的裝飾物，以干凈簡潔為主，不宜過于繁復夸張；桌面布置以精致簡約為主，桌花也應選擇低式桌花，造型簡潔精致，顏色也以淺色為主，盡量避免桌花太高太大，給人厚重的感覺。

B 舞臺背景不宜過高

由于層高不高，所以在布置舞臺背景的時候不宜做得太高，可以增加其寬度，并增加背景的材質和元素的大小比例，以突顯其層次感，這樣能避免舞臺背景的單調感，內容顯得更為豐富，吸引人視線的同時忽略層高的缺陷。

挑選婚禮宴會廳四注意

　　1.婚禮宴會層高：宴會廳的層高會給來賓帶來很強烈的氛圍感受，一般層高在5米左右為宜。

　　2.婚禮宴會大小：可根據賓客人數來挑選宴會廳大小。1好不要放滿，確保餐桌之間不會過于擁擠。

　　3.婚禮宴會立柱：宴會廳內無立柱肯定是1理想的。

　　4.婚禮宴會形狀：方形、圓形、長形的宴會廳都是首1選，能呈現給賓客開闊的視野空間。