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發布時間：2021-06-10 09:00
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自制油條
菜籽油50克，高筋面粉500克，白砂糖80克
250毫升純凈水、5克酵母粉和2克發酵粉的制備方法
1.將高筋面粉、發酵粉、砂糖和酵母粉放入一個大口器皿中，用筷子攪拌均勻。2.分批加入純凈水。(水必須分批加入，因為不同的面粉有不同的吸水率。)3 .加入菜籽油，用筷子攪拌成絮狀。4.將絮狀面團放入大廚機器的面盆中，將面盆放入機器本體中，并確保拉出槽。您可以測試是否用手拉動它，并在確認后啟動廚師機器！5.將廚師機器的旋鈕轉到1檔，揉捏5分鐘，然后轉到2檔，揉捏10分鐘。
配料:面粉300克，酵母3克，雞蛋2個，蔥適量，鹽少許，溫水180克。
練習:
1.在面粉中加入鹽、雞蛋、蔥花和酵母，用筷子攪拌均勻。
2.慢慢加入溫水，攪拌成面粉絮。加入1勺植物油。
3.揉成光滑柔軟的面團，用保鮮膜包好，在室溫下發酵1小時，用手指蘸面粉，取出后不要縮回，面團就好了。
4.不要揉面，直接把面團壓成長條，切成幾個小條。
5.切小條，用保鮮膜包好，放松10分鐘，然后用筷子一個一個地按壓。
6.當油熱到70%時，握住油條胚的兩端，稍微拉伸一下。拉伸胚胎后，在鍋中慢慢煎。兩端必須夾緊，放入鍋內后會膨脹。如果兩端不夾緊，鍋就會松動，不好看。
7.它浮上來后，用筷子輕輕地將油條從一邊轉到另一邊繼續油炸。當生面團基本成型時，經常轉動它們以防止它們被油炸和烹飪。等到面團變成金黃色并膨脹，然后你就可以把它們拿出來榨油了。
8.油炸油條既脆又有彈性。它們可以和雜糧粥或豆漿一起作為早餐。
要做油條，你必須提天準備。
步:將稱好的面粉和酵母粉放入一個大盆中，先將兩者混合均勻。
第二步:在面粉中加入一個完整的雞蛋，加入溫水或溫牛奶，用筷子攪拌成小塊，然后加入一勺食用油攪拌一會兒。
務必記得使用溫水或熱牛奶！否則，第二天早上面團不會變大。第三步:然后你可以用干凈的手揉面團。
別擦了！但是要慢慢地把碗里的東西放在一起，并且要均勻地保存。
總的來說，背部有點粘，這是正常現象。當你保存面團時，你可以先在手上涂些面粉以防粘手。如果你覺得你的手太粘，你可以多次慢慢加入少量面粉。
直到你覺得面團的顏色變得一致，這意味著它幾乎是一樣的。
油條常見的造型就是兩條上下疊好，中間壓一下，下油鍋后膨脹成一根又長又香又脆的長油條。我今天給大家推薦的是小油條，個頭比較小，吃著方便，一根兩口下去就吃光。在超市，菜市場或者街邊生活區，每天快到飯點的時候都有賣小油條，之前還不會炸油條的時候，隔三差五買5塊錢，比饅頭可好吃多啦，哈哈。自從學會炸油條，幾乎沒買過。家里炸的油條零添加，健康又放心。想要小油條做的蓬松又香脆一點也不難，簡單3個步驟，零難度，廚房小白也能輕松學會！ 次數用完API KEY 超過次數限制
