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商用燒烤爐根據用戶的使用要求可以用電、燃氣或木炭三種染料作為燒烤爐的能源，使用的能源不同味道上也會有所不同。下面為大家介紹一下三種商用燒烤爐的工作原理：

   1、木炭商用燒烤爐原理

   木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產品時有煙，是因為在制作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。

尤其是在高溫度的夏季。燒烤爐可以采取以下辦法散熱。   一、省錢的辦法：空氣流體力學使用殼外形，制造出對流空氣，這是低本錢的加強散熱方法。　二、常見的辦法：用鋁散熱鰭片做為外殼的一部分來添加散熱面積。　三、廣泛的辦法：電扇殼內部用長命電扇加強散熱，造價低，作用好。   四、技術的辦法：可以在燒烤爐的外殼填充導熱材料，添加塑料外殼導熱、散熱才能。

有一種自動燒烤機本身并不使用木炭進行燒烤，而是采用電烤的模式，跟考本身就不容易產生油煙，再配合吸油煙機等設備，在燒烤制作過程中，基本上是不會產生油煙的。現在大部分自助燒烤店都是采用電烤燒烤的模式，會配以電烤爐燒烤機。這種電烤燒烤制作燒烤非常快速，而且即使烤的時間較長也不會產生食品烤糊的現象，這樣能夠產生致病物質和致癌物質的幾率就非常低，是相對比較安全的一種燒烤。

現在市面上有很多廠家可以生產自動燒烤機，但是不同年少烤雞的品質相差非常大，在選擇時需要格外注意。不同場合和不同地區適合的燒烤設備和方式各不相同，如果想要開燒烤店，一定要實地考察，確定好具體的燒烤類型再進行投入。隨著社會的飛速發展，人們的生活水平也逐漸提高，大家對于自己的飲食起居的要求也逐漸提高了。在吃燒烤的同時都會考慮到是否健康的問題，燒烤爐的問世大大解決了人們的顧忌，不僅起到環保，而且烤制出的食物還沒美味健康。至于燒烤爐的原理也很簡單，下面一起來看看吧。