山西沙麥豆堡供應品質售后無憂「臨沂妙果」

豆沙包的熱量高嗎？

豆沙包的熱量算是比較高的了。因為我們吃上一個豆沙包的熱量所攝入的熱量就有176大卡，而176大卡是個什么概念呢，就是和我們吃100克的米飯所攝入的熱量差不多。相信很多人一頓飯也就吃100~200克左右的米飯就差不多飽了，但是吃豆沙包的話，一個肯定是吃不飽的，一般都需要吃兩三個豆沙包。這樣算下來的話，所攝入的熱量算是比較高的了。為什么豆沙包的熱量會如此高呢?豆沙包的熱量主要是來源于里面的豆沙餡料。但是，當前許多兒童卻吃冷飲成癖，冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。本身紅豆的熱量并不算太高，但是制作成豆沙熱量就會翻好幾倍。因為紅豆在制作成豆沙的過程中，需要加很多的油以及糖進行炒制，這樣的制作方法，就會使得豆沙的熱量變得很高了。

紅豆面包的由來

當時的日本并沒有歐洲做面包用的酵母，于是木村英三郎便利用和菓子點心“酒饅頭”使用的酒種來做面包，造就了木村家面包帶著獨特酒釀甜香的風味，他將面包餡改為日式饅頭的紅豆甜餡，如此將日本傳統的酒種，結合了西洋的面包制作方法，從而制作出獨特的酒種紅豆面包。放入室溫軟化后的黃油，繼續揉至面團到擴展階段，可以拉出透明、不易斷裂的筋膜4。

木村家的紅豆面包，用的是北海道十勝地區的紅小豆做的餡，不會太甜，紅豆粒粒分明，又足夠柔潤。

豆沙面包卷

豆沙卷面包取一個中間發酵好的面團，按扁，包入25克紅豆沙。

包好紅豆沙的面團，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。

切好的面團，捏住兩頭相互扭幾下，然后把扭好的面團打一個單結。

把打好結的面卷放進直徑10CM的面包紙托內。依次將所有面團都好以后，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行后發酵，直到面團變成原來的2倍大（約40分鐘）。

發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到面包表面變為金黃色即可出爐。

在攪打蛋糖混合液時，可使蛋糖混合液快速充氣起泡，促進起泡。蛋糕油中的乳化劑的起泡性和泡沫穩定性是在蛋糕生產中的主要功能特性，可使傳統打蛋時間縮短，效大提高了生產效率，縮短了生產周期。

可使傳統的蛋糕面糊分步攪打法變為一步攪打法，可將所有原輔料混合后一起攪打成均勻的 、確保質量的蛋糕面糊，大大縮短了生產周期。