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食物添加劑的作用：

1、防止變質延長貨架期：

食品從生產到市場消售，再到消費者購入，到八美者的口中是一個漫長的過程，要在這整個過程中采 T食協不在性變質，到消費者購買，到八美者的口中是一個漫長的過程，要采 T食協不在性變質，要采 T食協不在性變質，到消費者購買，到八美者的口中是一個漫長的過程，要在這個過程中采 T食協不在性變質，而且要防止其生成的油脂自動氧化物質。此外，應用食品添加劑也可以防止某些食品特別是果蔬的酶促褐變和非酶褐變。

2、增加食物種類，提高食物的便利性：

一種起絲理潤出售的食物。也就是說，同一種食物他有許多不同的法擇。此外，市場上度面、方影絲、方便5等非常朗的食品者也逐并富起來。朗然。包隊及其一些不同‘的如工方地支這些食你品和叫多，方被勝解，另，在生產近中批 t加不同用的著色、香化、調味及其他食品添加劑，也使食物品種增加方便性增強。在方便食品方面，這一點更能體現出來，給人們的生活帶來很大方便。

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一提到食品添加劑，很多人反應就會以為它們都是有害的化學物質，是近幾年來商家學習國外禍害大家的東西。很多人還認為古時候人們不使用食品添加劑，照樣制作出美食。真的嗎？古代的人不使用食物添加劑嗎？

超過10,000年的食品添加劑使用歷史：

食物添加劑是為了提高食品的色、香、味等品質，添加人工合成或天然物質以達到防腐和加工工藝的要求。有研究表明，早在1萬年前，人類就已經開始使用食物添加劑了。首先使用的添加劑是什么呢？在全世界范圍內，批使用的食品添加劑可能是鹽。此外，中國人首先發現了鹽。

漢語的“鹽”字本意為“器皿煮鹵”。《說文》云：生者稱鹵，煮成者稱鹽。根據推測，中國人大約是在神農氏(炎帝)和黃帝之間，也就是晚在公元前5000-公元前3000年間，他們學會了煎煮海鹽。這一點從上世紀50年代福建出土的煎鹽器皿就可以看出。事實上，鹽的主要成分是氯化鈉。盡管目前還不被作為食品添加劑加以管理，但它實際上是一種化學物質，而且，是人類為改善食物口味、為人體補充營養而主動使用的。由于鹽是人體正常生理活動所必需的物質，每個人每天大概需要5-6克左右。

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中國食品級氯化鉀消費市場前景廣闊

伴隨著人民生活水平的提高，我國居民對低鈉鹽產品、調味品等產品的需求也在快速增長，這將帶動上游食品級氯化鉀等配料的消費穩步增長。

根據統計，在國際氯化鉀消費結構中，約95%用于農業生產鉀肥，用于食品、等行業的氯化鉀生產僅為5%。就市場而言，食品級氯化鉀主要集中在食品工業配料、添加劑等相關行業，消費規模較穩定。在2012年，對食品級氯化鉀的需求約為20萬噸。我國氯化鉀的消費量在食品和藥品中約4萬噸左右。

當前，國內食品級氯化鉀的產能布局不像鉀肥企業那樣接近青海、甘肅等西部內陸地區。恰恰相反，它更多地與食品行業的布局更為緊密。由于運輸、進出口方便等因素，目前我國食品級氯化鉀生產企業已有數十家，大部分集中在連云港、無錫等東部沿海地區。另外，國內大部分生產企業都是通過農用級氯化鉀和進口工業用氯化鉀進行再結晶，規模生產的裝置很少。所以，我國食品和級氯化鉀產品的生產潛力巨大，市場容量巨大。

食品添加劑在全世界范圍內都被廣泛使用，越是發達國家，食品添加劑的品種越豐富，人均消費量也越大。從食品生產方面來說，食品添加劑不僅促進了食品工業的發展，也給百姓生活帶來了許多便利。

食品消泡劑在各行業的應用越來越廣泛，豆腐豆漿、飲料類、蔬菜水果、食品發酵等都會用到食品級消泡劑。在發酵過程、蛋白質體系、罐裝工藝、清洗過程中產生的氣泡，會影響發酵過程、降低生產效率、導致產品質量下降。

加入食品消泡劑，泡膜排液的速率可以反映泡沫的穩定性，消泡劑能促使液膜排液，因而導致氣泡破滅。

食品添加劑是一個國家科技進步和經濟發展水平的標志之一。從某種意義上說，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。按照使用范圍和使用限i量添加，能夠有效提高食品質量，改善食品品質，保障食品安全。