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發布時間：2021-09-04 02:27
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學校廚房工程一般需要哪些設備？
3、主副食烹飪區：
由于學校食堂廚房為半明檔形式，我們的設備配套首先選擇明檔設備，常見的包括單雙頭大炒爐，單頭雙尾，雙頭雙尾小炒爐，單雙頭煲湯爐，以及電磁煎爐、電扒爐等明檔設備。
4、食材粗加工區：
粗加工區是將采購的各種食材進行粗加工，然后送往主副食烹飪區，面點區進行食材精加工。該位置配套設備以功能性為主，包括切肉片機、清洗工作臺、切菜機、以及貨架等。
5、碗具清洗消毒區：
確保校園食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒區是一道關卡。為此需要配套的是自動洗碗機，洗碟機，完善的消毒系統需要搭配大型消毒柜、消毒臺，方能滿足日常供求。 次數用完API KEY 超過次數限制
商用電磁灶與燃氣灶相比有什么優缺點
隨著人們生活水平的不斷提高，制作工藝的不斷提升，各種各樣的家用電器開始進入到人們的生活中去。其中商用電磁灶的出現真可謂改變了人們的廚房環境，那么優點眾多的商用電磁灶能否替代傳統的燃氣灶呢？隨著環境污染的壓力增大，加之資源的日益緊缺，商用廚房設備，餐飲市場競爭日益激烈，不管是從大環境的請求還是從提升廚房自身競爭條件來看，大功率商用電磁爐都成為了越來越多人的選擇。下面咱們就來看一下與傳統燃氣灶相比，商用電磁灶具有那些特點？
安全環保清潔衛生。
使用方便商用電磁灶操作簡單，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統灶具的火候問題，讓復雜的炒菜變得簡單。
商用大鍋灶是否會損害其他電器？
商用大鍋灶并不總是以功率工作，而是在和的計算機芯片控制之間不斷切換。因此，家用電路不僅可以承受，而且還可以同時使用許多其他家用電器。而且，一般的大功率電磁爐采用軟啟動，即上電的默認電源功率較低，對電路的損壞較小。
使用商用大鍋灶可以降低加熱效率嗎？
使用商用大型鍋爐，熱效率不會降低，效率與油爐和燃氣灶相同。以一個80cm的鍋為例，鍋內裝滿50kg的水，沸騰時間約為18min，140ck油爐和120cm煤氣爐的沸騰時間約為19min，因此加熱效率與油爐和煤氣爐的差別并不大。
點火：確認主、次火閥門和點火棒閥門關閉狀態下，方可打開氣源總開關。然后打開點火棒閥門，引燃點火棒，再打開次火閥門，點燃次火，將點火棒閥門關閉并拿回原處，再打開主火閥門，將主火點燃。根據自己的需要調節主火和風閥。關閉：先關閉氣源總開關，待管道余氣燃燒盡后關閉主火閥門、次火閥門根據結構形式，可分為:傾斜夾套鍋和垂直(固定)夾套鍋。根據加熱方式，結構可分為:電加熱夾套鍋、蒸汽加熱夾套鍋、氣體加熱夾套鍋和電磁加熱夾套鍋 根據工藝要求，分別采用帶攪拌和不帶攪拌的設備。近幾年的商用電磁灶市場，越來越被眾多的人所關注，一是國家“節能減排”政策的影響，二是利益的驅動。 根據密封方法，夾套鍋可分為:無蓋鍋、平鍋和真空鍋。固定式主要由鍋體和支腿組成；傾翻式主要由鍋體和傾翻架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。 鍋體是由內球形鍋體和外球形鍋體組成的雙層結構，中間夾層通入蒸汽加熱
