海南羊肉真空滾揉機聯系電話誠信企業 山東炫宇裝備

滾揉機具有哪些優勢特點呢？滾揉機在使用的過程當中是能夠達到全自動的功能，所以不需要人工投入進行工作，能夠更大程度地避免人工成本的耗損，而且這種機器在使用的時候對于能源消耗也比較少，所以能夠發揮出**的功率，但是就可以很好的節約電能。

之所以現在滾揉機能夠得到大家的歡迎和認可，就是因為在使用過程中有非常多的優勢，而且確實可以給我們帶來更好的使用體驗，保證操作的自動性，而且能夠讓使用更加的穩定，可以提高生產經營的利潤，而且保養維護的特別簡單。

羊肉真空滾揉機聯系電話

真空滾揉機主要特點：

◇配備液壓翻轉系統，滾筒傾斜倒料，出料徹底，清洗方便。

◇滾揉桶可以和機架分離，適用一機多桶配置。

◇繼電器控制，工作時間、暫停時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定。

◇可以實現：正轉滾揉-暫停-反轉滾揉-暫停 循環模式

◇標準配置為兩種運轉速度。可以選配變頻調速。

◇針對不同產品，選擇差異性的槳葉結構，保證柔和、均勻的滾揉力度。

◇全部采用不銹鋼制作。

◇滾揉筒內表面精細拋光，減少額外溫升，利于清洗。

◇根據產品特點，可以選擇人工裝料、提升機裝料。

滾揉方式

根據滾揉機的性能，滾揉可分為真空滾揉和非真空滾揉；根據滾揉的方式，滾揉可分為連續式滾揉和間歇式滾揉。連續式滾揉是指將注射鹽水后的肉塊送入滾揉機中連續滾揉40-100min，然后在冷庫中腌制的方法。這種方式通常在灌裝前還要進行一次滾揉。工作模式：控制面板上的“滾動停止時間”可以設置所需的滾動/停止時間。間歇式滾揉是指在整個腌制期內定期定時開機滾揉的方法。間歇式滾揉較連續式滾揉具有以下特點：

a. 溫度變化小

滾揉過程中，由于摩擦作用會導致肉溫升高。間歇式滾揉每次有效滾揉時間較短而間歇時間較長，肉溫變化較小。

b. 成品質量好

在間歇期可使提取的蛋白均勻附著而避免在肉塊表面局部形成泡沫，使成品結構松散，質地不良。

第四、溫度，雖然越溫暖的環境中食材越容易通過腌制上色，但是如果你考慮到產品的售賣期、安全性和出品率，建議還是在2—4℃下滾揉效果較好，第五、滾揉期間的工作和間歇，在滾揉循環中允許食材休息是很重要的，一般是采用10分鐘的間隙，根據不同的食材，有的也會設置成5或20分鐘間歇。第六是載荷，載荷就是裝多少食材滾揉，不能太滿，也不能太少，適當的載荷對達到良好的滾揉效果是基本條件。連續式滾揉是指將注射鹽水后的肉塊送入滾揉機中連續滾揉40-100min，然后在冷庫中腌制的方法。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運動即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過多會被撕裂，導致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。