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玻璃器皿：長期使用的玻璃油瓶，瓶底會沉積一層油垢，瓶身也是油膩膩的，甚至還會有異味，清洗時可先在瓶里放入幾片碾碎的蛋殼，滴入幾滴洗潔精，再倒入少許熱水，反復搖晃后，用清水沖洗，油垢就會被清洗干凈，也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶內晃動一會兒，然后用熱水沖洗干凈。塑料容器：塑料容器用了一些時日會變的發黏，這時可以用稀釋過的漂白劑水浸泡一夜，第二天用清水沖凈，有蓋子的開著蓋子，將它晾干后就會干凈如新了。

山西商用廚房設備安裝流程施工工藝流程墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。施工要領廚房設備安裝前的檢驗。吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應先調整水平旋鈕，保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。

地墻工程施工要點：山西廚房路面先必須地面找平，隨后開展防水解決，一般1~2層防水為宜；墻壁防水一般高寬比為25~30cm，如果是輕質墻板，防水可考慮到保證8m乃至保證頂，避免水蒸氣滲透到。廚房工程驗收要點：廚房基礎裝修工程施工進行后，必須查驗地磚的墻面空鼓狀況、排污管道是不是順暢、門窗制作的堅固水平等。