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黑米泡水,營養成分會流失嗎?

除了黑米，一些黑色、藍色、紫色或深紅色的植物，基本也都含有花青素。例如紫薯、紫甘藍、紫色茄子、紫玉米、藍莓、紅葡萄、紫葡萄、蔓越莓等，都可以多吃。黑米泡水，營養成分會流失嗎？黑米不如大米好煮，很多人都喜歡用水泡泡再下鍋，泡過黑米的水顏色就變得很深，這是營養成分流失了嗎？黑米泡水后，水會變色。還有一些水果，比如桑葚，黑枸杞，紅心火龍果，紫薯等，也會在清洗或切塊的時候使染水或染手。這些丟失的顏色就是深色植物活性成分中的花青素。它能緩解眼疲勞，預防近視，提高，提高血管彈性，預防疾病。因此，一般情況下，紫米不要久泡，淘洗1~2次就行。

稻米的食用品質就是指稻米在熟制全過程中合食用時需主要表現出的各種各樣特性，如顏色、味道、硬軟等。危害稻米的食用品質的要素許多 ，例如種類種類、制作工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。在其中直鏈淀粉含量在18%～25%中間，煮開后粘性低，吸水能力強，出飯率高，白米飯顆明晰食用品質較弱；梗米直鏈淀粉在19%～18%中間，煮開后粘性很大，吸水能力中等水平，出飯率低，口感好，食用品質佳。

米糊、綠豆糕已經慢慢變成大家的正餐，早飯、夜市街不可或缺，北方和南方均有，日銷售量極大。我廠依據銷售市場必須，歷經很多年市場調查，專此發布國銘多用途

E53333;">自熟米粉機

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