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菌落總數檢測注意事項

菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下(如培養基、培養溫度和培養時間等)培養后，所得每克(或毫升)檢樣中形成的細菌菌落總數。菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計的相同微生物集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。

水中微生物快速檢測儀采用生物化學反應方法檢測ATP含量

水中微生物快速檢測儀 采用生物化學反應方法檢測ATP含量，基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

菌落計數首先選擇平均菌落數在30～300個之間的

菌落計數

首先選擇平均菌落數在30～300個之間的，當只有一個稀釋度的平均菌落數符合此范圍時，則該平均菌落數乘以稀釋倍數即為該水樣的細菌總數。若有兩個稀釋度的平均菌落數均在30～300個之間，則按兩者菌落總數之比值來決定。若其比值小于2，應取兩者的平均數；若大于2，則取其中較小的菌落總數。若所有稀釋度的平均菌落數均大于300，則應按稀釋度的平均菌落數乘以稀釋倍數計算。