毛豆豆油批發價格常用指南【中糧】

多不飽和脂肪酸是受心腦血管歡迎的一種了

多不飽和脂肪酸這個家伙的個性就善良很多，能夠幫助我們降低膽固醇水平。可惜的是，降低壞膽固醇（LDL-C）的同時，好膽固醇（HDL-C）也往往難逃一劫。含多不飽和脂肪酸較多的油有玉米油、大豆油、葵花子油等。單不飽和脂肪酸是受心腦血管歡迎的一種了。它不僅能趕走壞膽固醇，還可以維持或稍微提高好膽固醇的含量。橄欖油是單不飽和脂肪酸含量為豐富的食用油。

動物脂肪的成分會根據動物吃的東西不同而有所不同

動物脂肪的成分會根據動物吃的東西不同而有所不同。如果動物吃了很多谷物，脂肪會含有相當多的多不飽和脂肪。而吃草的動物則含有更多的飽和/單不飽和脂肪酸。因此，天然飼養的動物脂肪是炒菜更好的選擇。豬油煙點并不很高 (~182oC)，適合中溫使用。其實只有那些加工過的人造黃油 (margarine) 是不好的[7]。真正的黃油并不差，而且確實營養豐富。它不僅含有維生素A、E和K2，還含有豐富的共軛亞油酸和丁酸鹽。

炒菜多使用的是亞油酸類的食用油

油酸類：以橄欖油、茶油為代表；亞麻酸類：以亞麻籽油、紫蘇油為代表；亞油酸類：常見的有玉米油、大豆油、菜籽油、玉米胚油、葵花籽油等。我們炒菜多使用的是亞油酸類的食用油，較少的食用亞麻酸類、油酸類的油，這就會導致亞油酸攝入過多，而油酸和亞麻酸攝入匱乏。除此之外，我們在平時的飲食中，比如從肉、雞蛋、牛奶等食物中，就能夠獲取人體所需要的飽和脂肪酸，有些人甚至還攝取超標，因此，我們在選擇食用油的時候，盡量選擇以上3類油植物油。