宣城醬香白酒價位服務為先「貴州貴白」

釀酒原料：散白酒產生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當固態發酵的溫度較高，發酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，散白酒會呈現微黃色，這是一種情況。

制酒過程中發酵：散白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環境中發酵，在發酵過程中可能有美拉德反應發生生成1.2烯醇化有色產物。美拉德反應是氨基化合物和還原糖化合物之間發生的反應，該反應是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應的交叉反應，生成多種酮、醛、醇及、吡喃、、、吡咯、吡嗪等雜環化合物，散白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應產生的。

剛釀制出來的散白酒是基酒，基酒生產出來后要盛到大的酒壇進行發酵、老熟，發酵和老熟是決定散白酒是否具有收藏價值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環境，才能讓酒體得到充分的發酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價值，且收藏散白酒的容器，收藏環境都是有要求的，很多人會有單獨的酒窖，在就還有一部分會存在酒莊。

散裝白酒近有朋友問到，陣子子在路攤上購買的散裝白酒，喝著有點發苦，根本就不對味，不知道是什么原因，就來問了問我，在這里我們來為大家普及一下關于散裝白酒為什么會發苦的原因。

散裝白酒發苦的話，請您謹慎購買，因為里面可能不是純的乙醇（酒精），還可能還有，這種混有的散酒會致眼睛失明，對身體健康構成威脅。

至于發苦，可能是酒不純，混有雜質。不要飲用了，以防對身體不利。