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發布時間:2020-12-31 11:58  
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廚房是飯店餐廳的一個重要場所。油煙是廚房環境必不可缺的。檢測采用了一款便攜式油煙檢測儀,監測餐飲油煙時,只需將油煙檢測儀的“煙槍”對著煙囪處放置數分鐘,便可自動采集檢測數據,并將數據實時顯示在儀器屏幕上。一旦油煙排放超標,儀器就會發出提醒,時間發現問題。便攜式油煙檢測儀的使用改變了以往在對餐飲飯店巡查時,對油煙是否污染、污染程度如何,無法提供準確數據的狀況。
油煙污染物排放控制目的與一般工業源污染物排放控制目的有所不同,除了污染物排放濃度與總量控制而外,避免對排放口周邊居民造成直接生活困擾是其另外一個主要目的,兩者必須兼顧?;谇笆鲅芯?,本標準選擇油煙、非甲1烷總烴(NMHC)作為污染物控制項目,均采用質量濃度(mg/m3)標準值形式。油煙污染物排放限值的確定充分考慮了行業的實際排放現狀,以國5際先進的污染控制技術為依據,結合國家環境管理和產業政策發展方向。
1、基礎管理落后現如今還是有很多是依靠手工監測階段進行監測,且一些企業油煙排風管設計不合理,實時覆蓋率低范圍也有限,難以進行工作的開展。2、環保意識差多數中小型餐飲業主忽視了環評審批,廚房油煙凈化設施安裝無規范要求,油煙治理設備功率不足,設備與實際排放量不匹配,導致環境保護基本處于真空狀態。3、采樣位置不規范目前較多餐飲業未按照GB18483-2001《飲食業油煙排放標準》進行采樣位置安裝,導致無法采集到有代表性的油煙樣品。

飯菜是我們生活中不能缺少的,也是每天營養攝入的重要方法!
說到飯菜,那就不能不說過程中的油煙,也就有了油煙在線監測儀。現代生活幾串燒烤、幾盤炒菜是不少人的“深夜食堂”,而在烹飪的過程中產生的油煙對人體和環境的危害可能很少人了解。據研究顯示,餐飲油煙污染正成為城市大氣污染的重要污染源。油煙污染物組分復雜,主要包括顆粒物和氣態有機物兩種。油煙的成分極為復雜,不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種,主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環化合物等,不同食品在高溫下會產生不同類別的揮發性物質,多達數百種。
