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發布時間:2020-12-25 15:44  
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菊粉的理化性質
干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水,菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大,普通菊粉在10℃的溶解度約為6%,在90℃時約為33%。短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖,甜度大約相當于蔗糖的30%~50%,普通菊粉略帶甜味,約為蔗糖甜度的10%,長鏈菊粉幾乎沒有甜味。當菊粉溶液濃度達到10%-30%時,開始形成凝膠,濃度達到40%-50%即可以形成十分堅實的凝膠。凝膠粘度隨溫度的升高而降低。長鏈的菊粉溶解度相對較小,在水中形成不易察覺的微晶體,這些微晶體之間相互作用可形成一種平滑的乳脂狀的結構,口感類似與脂肪。菊粉吸濕性強,具有結合自由水的能力,可以降低水分活度。這一點可充分利用到食品加工中延緩水分的蒸發,防止產品變味,延長食品貨架期和保質期。

多吃膳食纖維的好處
1、增強飽腹感,減少熱量攝入
膳食纖維本身體積大,進入胃腸后,會占較大的空間,此外,因為它消化得慢,遇水又會膨脹,從而就有了增強飽腹感的功效,多吃富含膳食纖維的食物,能間接減少熱量的攝入,有利于控制體重。
2、抑制脂肪的吸收
膳食纖維能在腸道中與食物中的部分脂肪酸相結合,減少消化過程中人體對脂肪的吸收,減少脂肪堆積。所以在日常的飲食中,記得多增加富含膳食纖維的食物,這樣能有效減少脂肪在體內囤積,幫助瘦身。
3、維持腸道健康,提高
人體的能力,很大程度上取決于腸道內的菌群平衡。膳食纖維是益生菌的食物來源之一,有助體內益生菌的繁殖生長。因此,若想改善腸道內菌群環境,提高,飲食中不可缺少膳食纖維哦。

膳食纖維粉的作用與功效
膳食纖維粉的作用與功效
膳食纖維粉是天然提取的,不加糖,富含人體所需的維生素、礦物質、蛋白質等元素,不反彈,獨立,不含任何。堅持飲食能有效促進腸道吸收,保護正常胃腸道,保持人體消化系統的健康,提高,增強體質,,預防,、,預防結,促進人體新陳代謝,降低發病率吸收葡萄糖,排除,預防、等,適合很多人食用。經過多年的研究表明,膳食纖維具有減肥的作用。有效,預防三高,保護心腦血管疾病,提高,增強體質,預防多種疾病。

膳食纖維過少與疾病
我國人民的膳食素以谷類食物為主,并輔以蔬菜果類,所以本無膳食纖維缺乏之虞,但隨著生活水平的提高,食物精細化程度越來越高,動物性食物所占比例大為增加。一些大城市居民膳食脂肪的產熱比例,已由幾十年前的20%~25%增加至目前的40%~45%,而膳食纖維的攝入量卻明顯降低,所謂“生活越來越好,纖維越來越少”。由此導致一些所謂“現代文明病”,如、、高脂血癥等,以及一些與膳食纖維過少有關的疾病,如、、腸道等發病率日漸。
