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發布時間:2021-05-14 05:47  
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食品車間凈化工程都包括哪幾個部分呢?
一、食品凈化車間結構:
食品廠凈化車間以采用鋼混或磚砌結構為主,并根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產相適應,一般情況下,生產凈化車間內的加工人員的人均擁有面積(除設備外) ,應不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間,不僅妨礙生產操作,而且人員之間的相互碰撞,人員工作服與 生產設備的接觸,很容易造成產品污染。
二、凈化車間布局:
食品廠凈化車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程,即從非清潔到清潔的過程,因此,加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局,使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡,不允許在加工流程中出現交叉和倒流。食品廠凈化車間的清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施,以便控制彼此間的物流,從而避免產生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進行。
食品凈化車間工程的產品食品無塵車間人員作業指南
食品凈化車間工程的產品都有哪些呢,今天給大家歸類看看,這樣更直觀。
1、小麥粉,包括所有以小麥為原料加工制作的通用小麥粉和小麥粉。通用小麥粉包括一等小麥粉、二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉。
2、大米,包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。
3、食用植物油,包括以菜籽、大豆、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚和紅花籽等植物油制取的毛油為原料,經過加工制作的半精煉食用植物油(一級油、二級油)和全精煉食用植物油(調和油、色拉油)。不包括芝麻油(香油)。
4、醬油,包括釀造醬油和配制醬油。
5、食醋食品,食品凈化車間工程的產品包括釀造食醋和配制食醋。不包括保健食醋。
食品GMP廠房潔凈工程是極其需要注意的,因為食品關乎著人們的健康,所以在衛生方面要格外注意,那么有哪些注意事項呢?讓我們跟著專注于GMP廠房潔凈工程服務的廠家,我們一起來了解一下吧!
食品GMP生產車間內墻壁,天花板和門窗使用無毒,淺色,防水,防霉,不脫落,易于清洗的材料修建。食品GMP生產車間凈化車間內的操作臺,傳送帶,運輸車,工器具應當用無毒,耐腐蝕,不生銹,易清洗消毒,堅固的材料制作。應當在適當的地點設足夠數量的洗手,消毒,干手設備或用品,水龍頭應當為非手動開關。
食品GMP生產車間的面積與生產相適應,布局要合理,排水暢通;GMP廠房地面用防滑,堅固,不透水,耐腐蝕的材料修建,且平坦,無積水,并保持清潔; 凈化車間出口及與外界相連的排水,通風處裝有防鼠,防蠅,防蟲設施。