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活菌數越多，益生效果越好？不一定！

市場上的益生菌產品活菌數、菌量不一，很多消費者都認為活菌數、菌量越多的產品越好。《科學認識益生菌》指出，益生菌的作用跟劑量有關，攝入足夠劑量的益生菌才能達到相應的效果，但不同的菌株其發揮健康作用的劑量不同。

　　對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內，高劑量的效果優于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數來衡量其益生效果優劣，還是應該以臨床證據為準。

日常生活中，老人使用益生菌產品可能會遇到“太冷”的問題。“大多數活菌產品的儲藏條件是冷藏4℃左右，如果直接取出來可能不太適合老人直接飲用，”李汴生建議，對于老年人來講，可以將這些冷藏產品提早幾個小時從冰箱里面取出來，放在常溫條件下，益生菌在常溫下短時間內不會變壞，不用過度擔心。此外，老人還可以用溫水稍微溫一下益生菌產品，但要特別注意水的溫度不能夠太高，否則容易“燙死”益生菌，在沖泡一些益生菌固體干粉時，也一樣要注意水溫不能太高。

消費者期待益生菌健康功效

調查顯示，74%的消費者認可益生菌的健康益處，僅有4%的消費者對此持否定態度。在購買產品時，消費者關心的是產品功效，其次是產品的品牌度和安全性。

在益生菌眾多健康作用中，消費者認可四種，包括、緩解腹瀉、助消化和促進營養吸收、緩解腹脹。益生菌在其他領域的應用，如、等慢、美容護膚、減肥、等，目前公眾認可度仍較低。

中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強建議，由于菌株及個體的差異等影響，益生菌的應用和推薦需要基于臨床研究證據，大家在選擇時也要保持理性。

奶制品中的“益生菌”和“益生元”是如何增強機體的？

目前，奶與奶制品已成為人們日常膳食的重要組成部分，營養且易被吸收，每天喝一杯益生菌酸奶已成為許多人的習慣。上海交通大學醫學院公共衛生學院院長王慧表示，奶制品被認為是益生菌的理想載體。

蒙牛集團旗下蒙牛營養研究院研究發現，酸奶可以從蛋白質、礦物質、維生素等多方面補充所需營養物質的優良食品。酸奶中的蛋白含有人體所需的所有必需氨基酸，是蛋白質的良好來源。

在發酵中，部分乳蛋白被分解成小分子肽和氨基酸，更容易被消化吸收。酸奶蛋白消化率可達97%以上。這可以為細胞和分子的構建提供上好的物質基礎。酸奶中含有豐富的鈣質等礦物質，而且發酵過程中產生的乳酸還能促進礦物質的吸收。礦物質在體內以形成金屬蛋白和輔酶等形式發揮作用，對系統的正常運作有重要作用。酸奶中還含有VA、VB等多種維生素，維生素能幫助保持細胞的完整性，促進分子的產生。