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麥芽糖

歐都新材料科技有限公司大量批發麥芽糖食品添加劑

麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-淀粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細胞中。

麥芽糖是食用飴糖的主要成分，制作時以淀粉為原料，在麥芽中的淀粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產物。

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麥芽糖是生活當中比較常見的一種食物，它的作用非常多。首先，食用麥芽糖以后可以快速的進入腸道，能產生大量的益生菌，可以維持人體腸道中益生菌的平衡，并且能讓腸道中形成一種弱酸的健康環境

麥芽糖還可以預防和，適合老年人食用。麥芽糖是一種難得的水溶性的膳食纖維，在使用的時候凈化血液，能清除血液中堆積的膽固醇和甘油三酯，防止血管出現一些硬化

高麥芽糖粉是淀粉經雙酶法水解，并經過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥而成的白色粉末，其主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽多聚體，具有良好的發酵性，用于面包糕點及啤酒制造，并可以延緩糕點的淀粉老化。具有良好的抗結晶性，用于果醬、果凍等制造可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期

麥芽糖在糖果工業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中，產品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。