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發布時間:2021-08-31 15:07  
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微波干燥殺菌機用于制藥行業中藥丸、藥粒及中藥材的殺菌;用于肉干、肉松、肉脯等肉制品及水產品的殺菌和滅霉保鮮; 用于粉、塊、顆粒、糊膏狀食品、農副產品、果蔬、等的殺菌和滅霉保鮮。
隨著微波技術的拓展和人們認知的提高,微波干燥設備越來越多的應用到了食品行業,比如香精香料微波干燥設備、魚餌料微波干燥設備、蟲草微波干燥設備、微波干燥設備,下面具體講講微波干燥設備在干燥過程中對食品的影響。
1、微波干燥殺菌機對油脂的影響。油脂在光、氧和加熱的作用下易氧化、酸敗變稠、變色。較高強度短時的微波輻射可使植物油的氧化程度明顯降低,而對植物油酸價影響較小。微波加熱油脂在實際的煎炸工藝應用中比傳統的蒸汽加熱快,對油脂的破壞作用也比傳統加熱要小。微波對油脂的加熱是整體加熱,而不像普通加熱方法那樣,先使其外緣受熱。因此適當的微波處理不會影響油脂中脂肪酸的營養價值。
2、微波干燥殺菌機對淀粉、糖類等碳水化合物的影響。低聚糖能吸收微波,這趟、葡萄糖都可以吸收微波而融化,并且大劑量的微波輻射可以使他們脫水變成焦糖。低聚糖在微波條件下快速升溫,因此在加工含糖量高的食品時,要當心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分,谷類食品的品質與其淀粉的含量,種類及其存在狀態的密切相關。完全干燥的淀粉很少吸收微波,但是在正常情況下,淀粉都含有水,并且能與許多起塔食品成分共同存在,這樣微博對定份A化度和結晶度都有一定的作用。
3、微波干燥殺菌機對維生素類的影響。在食品加工中,水果蔬菜類產品中的維生素是要受保護成分。有研究發現,微波對維生素的破壞比常規加工要小的很多。因此,微波加工工藝對水果蔬菜很合適,從維生素營養價值方面來衡量。微波加熱是高質量的。


微波設備夏天如何保養!
炎炎夏日,高溫酷暑季來到,這個時候微波設備應該如何保養并能有效正常生產?尤其是在重慶、廣州這些地方,生產車間溫度有可能更高達三十度,如果車間沒做特殊處理(隔熱或空調),對設備的保養和維護就更為關注。
因此,對于高溫條件下微波設備的使用需要注意一下三點,尤其是風冷的設備:
1、 高溫環境下不要長時間運行設備,一般在工作4小時后休息一個小時左右,在條件允許的情況下還可以打開腹板讓散熱更加快速;
2、如果物料粉塵多,好一天一小掃,每周一大掃,保持設備的清潔,防止靜電讓粉塵吸附到配件上面;
3、微波功率過大、不需要全開時,可以交替使用不同編號的微波磁控管、變壓器輪流得到休息。
