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發布時間:2024-10-22 10:00  






小麥霉變的階段
小麥霉變一般分為 3個階段:初期變質階段、生霉階段、霉爛階段。霉變主要是由微生物引起的,霉菌是影響小麥品質的罪魁禍首。小麥霉變后,微生物能分泌大量的水解酶,將小麥中的碳水化合物和蛋白質水解,使小麥中的營養物質損失,干重下降。微生物還能分泌脂肪酶,將脂肪水解為脂肪酸和甘油,甘油容易繼續氧化,而脂肪酸積累致使脂肪酸值,從而降低小麥的儲藏穩定性。實驗結果表明,霉變后的小麥容重、千粒重、發芽率、淀粉含量均會明顯降低,這一系類的變化意味著小麥分加工品質、蒸煮品質均會進一步降低。此外,實驗結果表明,發霉的小麥及其制品會對人、畜健康產生一定的影響。人、畜食用了霉麥加工的制品后,輕者出現惡心、嘔吐、胸悶、頭暈等不適癥狀,重者會出現窒息,由于后無,嚴重者會危及生命。

儲藏期監管
按照 “秋冬通風,降低基礎糧溫;春季隔熱,延緩糧溫升高;夏季排積熱,適時補充冷源”的儲藏技術路線,做好儲糧綜合控溫保水管理工作,將平均糧溫控制在15℃或20℃以下,局部糧溫控制在20℃或25℃以下,實施低 (準低)溫儲藏,抑制蟲霉發育繁殖,減少糧食水分損失。
在糧食入庫10d左右平衡整倉糧食溫濕度,糧庫保溫門窗生產廠家,減小因糧堆水分分布不均等造成的儲糧危害。在通風智能化程度較高的庫區,結合庫區智能通風系統運用,提高通風效率,避免無效、有害通風,降低通風成本。

對室內檢驗器材要愛護、保管,工作中要一絲不茍,嚴格按操作規程進行操作。對檢驗結果要負責,糧庫保溫門窗廠,不弄虛作假、營私舞弊、實事求是、忠于職守。嚴格遵守考勤制度,有事提前請假,對私自不上班這要予以處罰。要團結同,糧庫保溫門窗,互相幫助,不挑撥事端,不做影響安定團結的事,要齊心合力地干好本職工作。第五章、糧油出入庫管理制度為加強企業規范化精細化管理,理順糧食出入庫流程,經庫領導班子研究決定,出入庫手續按以下規定執行:糧食出入庫:


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