中山食材配送系統(tǒng)品牌企業(yè)「膳道餐飲」

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現(xiàn)在，從事蔬菜配送，從事農(nóng)產(chǎn)品配送的公司比較多，一個(gè)好的配送公司，的確能滿足企業(yè)對(duì)蔬菜的需求。菜品是我們生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，因此，深圳送菜公司蔬菜配送工作對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要，那么，蔬菜配送工作有什么規(guī)范呢？

一：保證菜品新鮮。一家送菜公司，擁有大型養(yǎng)殖基地，能保證菜品新鮮，讓企業(yè)放心，讓消費(fèi)者放心。

二：有完善的配送體系和規(guī)范的化驗(yàn)室，而且我們的檢測(cè)設(shè)備也很齊全，保證菜品的質(zhì)量，采摘、入庫(kù)、出庫(kù)等一系列流程，有的技術(shù)人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

三：全體員工均經(jīng)過行業(yè)培訓(xùn)，持證上崗，責(zé)大，只有員工懂得這些知識(shí)，才能保證菜品的質(zhì)量。

廣東膳道食品科技有限公司是廣州較好的一家蔬菜食材配送公司中山食材配送系統(tǒng)

一是搞好蔬菜的源頭供應(yīng)需求。

一般而言，大型蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自負(fù)盈虧，或者與農(nóng)民合作。有蔬菜生產(chǎn)基地的配送公司不僅可以很好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等環(huán)節(jié)，還可以保證蔬菜種植的安全性。比之市場(chǎng)上的蔬菜，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)。大多數(shù)蔬菜配送公司的基地都離公司不遠(yuǎn)，從而保證了蔬菜的新鮮。

做好蔬菜產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作

食物安全是蔬菜配送企業(yè)的立身之本。為保證食品安全，各大蔬菜批發(fā)企業(yè)都會(huì)有自己的檢測(cè)中心，不管是蔬菜的藥殘檢測(cè)，還是像肉精、蘇丹紅、吊白塊等檢測(cè)都不能掉以輕心。經(jīng)過蔬菜產(chǎn)品的檢測(cè)。不但讓顧客吃得放心，還讓蔬菜配送公司的品牌更加強(qiáng)大。

收割后，物質(zhì)積累停止，干物質(zhì)不再增加，已貯藏的各種物質(zhì)逐漸耗盡，或在酶的催化作用下，經(jīng)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)移、分解、重組后，組織和細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)、性狀發(fā)生了一系列變化。例如大白菜經(jīng)貯藏后有甜味，質(zhì)地柔軟，青綠色消退。綠色成熟的番茄是硬的綠色，在貯藏過程中逐漸脫綠現(xiàn)紅或變黃，果肉軟化，酸度降低，使蔬菜的風(fēng)味、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、商品性、耐貯性、抗病性等方面都發(fā)生了很大的變化。

菜色發(fā)生變化，通常是后熟老化的標(biāo)志。與此同時(shí)，蔬菜的維生素C含量以不同的速率遞減。因此，延緩蔬菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和消耗，是保持貯藏品質(zhì)的關(guān)鍵之一，商業(yè)上采用減低呼吸作用、抑制后熟和衰老、創(chuàng)造佳的貯藏條件和氣相成分等方法，都可以取得滿意的效果。

植物在貯存過程中，各種物質(zhì)合成-水解的動(dòng)態(tài)平衡是不斷變化的。大多數(shù)蔬菜在儲(chǔ)藏過程中合成作用逐漸減弱，水解作用不斷增強(qiáng)，水解產(chǎn)物會(huì)積累起來(lái)，從而促進(jìn)呼吸，有利于微生物侵染。水果膠質(zhì)的轉(zhuǎn)化使蔬菜抗機(jī)械力降低。

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良好的環(huán)境能讓我們來(lái)到食堂有好心情，人在心情好的時(shí)候吃什么都香。人事：人事辦理是辦好傍邊為復(fù)雜而關(guān)鍵的一步，任何事，無(wú)人可做，全靠嘴上說(shuō)。餐廳也沒有任何問題，作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，首先要有一個(gè)好的，這個(gè)人要肯干，要有團(tuán)隊(duì)精神。一直以來(lái)我都認(rèn)為，一個(gè)團(tuán)隊(duì)要想做好一件事情，需要具備很多條件，而如果欠做一件事情只有一個(gè)條件的話，那就是要有不合適的。它的非合理調(diào)配人員，幾十個(gè)大廚在一起做的是欠好食堂的，一個(gè)大廚帶幾個(gè)中廚，再配上幾個(gè)廚工，才有可能形成合力，出色地展現(xiàn)其戰(zhàn)斗力，分工明確，調(diào)配得當(dāng)。

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眾多的供應(yīng)商在帶來(lái)多種選擇的同時(shí)，也增加了供應(yīng)商的管理成本，使得采購(gòu)、定價(jià)、配送、結(jié)算等環(huán)節(jié)更加復(fù)雜。但更應(yīng)該考慮的是，怎樣才能根據(jù)自己的采購(gòu)規(guī)模進(jìn)行供應(yīng)商匹配，引進(jìn)多家供應(yīng)商，從而實(shí)現(xiàn)良性競(jìng)爭(zhēng)？真能帶來(lái)、方便快捷嗎？當(dāng)前的供給模式主要有三種：普遍采用的是直接向多家供應(yīng)商提供服務(wù)，以及利用第三方供應(yīng)公司進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)。還有團(tuán)餐企業(yè)選擇自建供應(yīng)鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流的，大多的戰(zhàn)略思路都是先滿足自己的需求，然后再為其他同行企業(yè)服務(wù)。但是，建立一套完善的供應(yīng)鏈服務(wù)體系，意味著在倉(cāng)庫(kù)、物流、管理系統(tǒng)、設(shè)備、以及運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等方面投入大量資金和人力，常常因?yàn)閱我黄髽I(yè)自身業(yè)務(wù)規(guī)模不足、品項(xiàng)需求多樣化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大、成本控制難度大、管理漏洞較多，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)損失、內(nèi)部成本增加。