聚味齋香辣蟹加盟費行業(yè)專家在線為您服務(wù),天津聚味齋鴻餐飲

用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、鹽1克、雞油5克、姜2片、干紅椒1個、小蔥2根、香菜葉少許。步驟:將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。

風味茄汁蟹

用料:螃蟹、洋蔥、番茄沙司。步驟:1、螃蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，并沖洗干凈。

2、然后把蟹塊沾干粉入油鍋炸。

3、然后把洋蔥剁細末，入油鍋煸炒出香味，加入番茄醬，鹽等調(diào)味料，下炸好的螃蟹，翻炒均勻即成。

用料:大閘蟹，蛋清步驟:1.大閘蟹4只蒸熟，其中兩只取蟹粉備用。另外兩只就直接啃了

2.起油鍋，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加醬油和鹽調(diào)味

3.炒好的蟹粉塞入蟹殼中填滿

4.蛋清1個打發(fā)至硬性發(fā)泡

5.裝入裱花袋中在表面擠出花瓣

6.中間再擠一層花瓣

7.送入預(yù)熱好175℃的烤箱中烤5-8分鐘即可。

用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、鹽1克、雞油5克、姜2片、干紅椒1個、小蔥2根、香菜葉少許。步驟:將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。

螃蟹汆酸菜粉條的做法  鍋里放油，把五花肉煸炒變色。沒出去買五花肉，家里有里脊肉代替。但是是用五花肉。放入水，再放入洗好的酸菜絲，放蔥姜、八角、干蝦仁。煮開轉(zhuǎn)小火慢燉三十分鐘。下入粉條，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮至粉條九分熟。螃蟹背面朝上，用刀切兩半。下入鍋中煮到粉條十分熟即可。螃蟹汆酸菜加點辣椒油更美味吧?。。∠憷背大π返淖龇? 螃蟹處理干凈，分兩半兒，下一步就是鎖住蟹黃！切口沾淀粉入油鍋炸蔥姜蒜熗鍋，小火下花椒，豆瓣醬炒香，加一點點水，放入炸好的螃蟹翻炒，放入鹽，糖調(diào)味即可，我做的微微辣，我家小孩兒也吃了好多