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              特色牛肉面在線咨詢【汪大膽面館】

              發布時間:2020-12-18 23:51  

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              做襄陽牛肉面必需的幾種材料可以分為以下幾類

              1:熬高湯做紅油前的準備工作

              襄陽牛肉面的高湯和紅油都是用香料調配出來的,多種香料混合,各顯其味,才能讓襄陽牛肉面發揮它獨特的口味,其中有的香料要用做鹵包,用紗布包起來,而有的香料要磨成粉,密封保存,用的時候取一定的量,香料準備要充足。

              2:牛肉面所需設備

              燙面爐、案板、冰柜、大鐵鍋、電子稱、風扇、密漏、燙面簍等,這都是主要的一些設備。

              3:襄陽牛肉面種類

              襄陽牛肉面品種包含:牛肉面,牛雜面,海帶豆腐面,黃豆面,牛油面,炸醬面,熱干面,牛肉飯,牛雜飯,牛肉火鍋以及牛雜火鍋。






              如今各地特色美食也是非常多,就拿湖北來說,廣為熟知的就是武漢熱干面了,然而這幾年襄陽美食也漸漸被大家挖掘出來?說到襄陽美食就不得不說一說襄陽牛肉面了。那么如果投資餐飲,怎么樣做才能讓自己的面館別具一格,吸引食客的胃,生意做得紅紅火火呢?襄陽牛肉面培訓,襄陽牛肉面培訓多少錢,襄陽牛肉面培訓中心就和大家聊一聊。

              1.拿店面來說,不用太過于追求大,根據自己的實際資金情況來定,店鋪要做到干凈整潔明亮。

              2.裝修可以簡單點,不必太過隆重,但是簡單不是說簡陋,起碼要突出自己的風格。

              3.在店面選址前要綜合考察周邊的消費人群和消費能力,盡量選擇量大的地方,量也決定了生意的好壞。

              4.重要的一點就是味道要好,面食注重的就是口感,每天保證食材和面條的新鮮度,讓每一碗牛肉面都達到口感,這樣才能慢慢積累口碑,留住老顧客吸引新顧客,生意才會越做越紅火。





              除了添加油炸黃豆外,有時候會添加鹵黃豆,或者是煮黃豆。這種做法有別于油炸黃豆,吃起來粉糯十足,黃豆吸收了湯汁,特別入味!制作這種煮黃豆時,同樣要把黃豆提前泡水泡發,之后把黃豆放在提前調配的湯鍋中熬煮,每家店的湯汁鹵汁各不相同,所以熬煮的黃豆口味也各不相同。吃面的時候,在面上淋上一層煮熟的黃豆,別提多好吃了!

               除了在牛肉面中加入黃豆外,還會在豆腐面中加入黃豆,有的甚至有黃豆面。黃豆不僅能磨成豆漿,還能制成豆腐及豆腐花。在面條中加入黃豆,不僅有一種黃豆的清香,還會有一味黃豆粉糯的味感,吃起來很好吃。


              牛雜制作:取半成品牛雜清洗干凈,(牛雜、牛腩的制作方法同上)

              牛肉湯配制: 將熬好的高湯加入少量的鹵牛肉湯 (高湯:鹵水=3:1),加入適量鹽,橋鮮粉,鮮味素,味精,雞精,濃湯粉,濃縮草藥粉,進口鮮香粉,增鮮粉,黑布林香粉,美味鮮、口味王、奇子香兩三滴,用生抽調色。

              在當今社會,人們對美食的追求從來都不曾停止,面條爽滑的口感與豐富的搭配讓很多消費者都非常迷,消費者的追捧也推動了面食行業的快速發展,越來越多的面食品牌開始出現在人們的視野中。其中牛肉面憑借出色的口感以及特色制作手法脫穎而出,成為食客心目中的美食。





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