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發(fā)布時間：2020-12-21 18:08
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金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。
說起府上包，上到80多歲的老人，下到幾歲的小孩，凡品嘗過的顧客都不禁會豎起拇指贊嘆。
包子好吃嗎？
回答一：孩子吃了你家包子后，別家包子就不吃了。
回答二：你家包子確實好吃，我們幾乎每天都來排隊，真怕來晚了買不到。
回答三：我是跑腿公司，每天都有很多顧客點名要吃你家包子，我要多跑很多路呢。
回答四：我是吃你們家包子長大的，吃你家包子能想起年輕時的味道，面皮有勁道，肉餡也很香。
金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店。
金華一路通餐飲與您分享：包子營養(yǎng)健康----發(fā)酵食品
酵母分為鮮酵母、干xiao母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實驗證明，每1公斤干xiao母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗yang化物，有一定的解du作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能、抗腫liu、預(yù)防動勱硬化，并提高人體的抵抗力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
金華一路通餐飲與您分享：小籠包子的做法
【豬肉】
1.豬肉洗凈剁碎，然后放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀
2.打好水的肉餡再加入其他的材料，繼續(xù)攪打拌均勻，因為每人做的份量都不一樣，所以調(diào)味料我沒有固定的份量，都是適量，自己根據(jù)自己買的豬肉多少來放，也可以根據(jù)自己的喜歡的口味來調(diào)味
【和面】
1.酵母溶于溫水中，拌勻
2.面粉中和細砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團，后將松散的面片搓揉成完整的面團
3.將面團移至桌面，與放涼后的燙面面團重疊在一起，然后用雙手將兩種面團搓揉成光滑狀，放在室溫下松弛10分鐘
4.將松弛好的面團揉成長條形，然后分割份量相等的小劑子（大小自己掌握），將小劑子壓扁，然后用搟面棍搟成中間厚四周薄的面片，包入調(diào)好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉(zhuǎn)一圈，捏摺出魚嘴狀
5.包好的包子放在蒸籠里，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行后醒發(fā)（時間以當(dāng)天的天氣而定，當(dāng)日用了20分鐘）
6.面團醒發(fā)好后，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰后，轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)蒸8-10分鐘（全程約15分鐘）
7.蒸好的包子不要立刻打開蓋子，關(guān)火后虛蒸幾分鐘再開蓋
金華一路通餐飲與您分享：花樣豆沙包的做法-------南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵2小時。
4、發(fā)酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發(fā)酵15分鐘。
5、包入豆沙餡發(fā)酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可。
