多功能變頻斬拌機商用品牌企業「諸城億馬機械」

斬拌機用途：

斬拌機是將去皮，去骨的肉塊斬成肉糜，并將同時滲入的調味品及用以降溫的冰屑一起斬拌機，故稱斬拌機

斬拌機的結構主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉的斬拌刀具、上料機構、出料機構、傳動系統、電器控制系統、刀蓋及機架等部分組成示。該機結構合理，操作方便，與食品接觸部件均采用先進的鋁鎂合金陽極氧化，經表面處理顏色美觀，不起黑、不褪色、耐酸堿，且容易清洗。真空斬拌機要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動機的動力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿減速后，由棘輪機構帶動斬肉盤軸驅動斬肉盤單向旋轉，斬肉盤逆時針方向轉動

整機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞、從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。本機由于采用剁制原理工作，所以能保持肉、菜食物的原組織結構不變，從而保持了食品的原有風味。通過斬切，提高了產品的細密度及水親和力使產品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類也可斬切乳化的肉皮筋腱等粗纖維和復合膠蛋白的原料。特別適合在頻繁起動的工作環境中使用等特性。

Zb-80 生產能力：60-80kg/次  配有6把斬拌刀，斬刀轉速：1680/3800（可變頻無極調速）

注意事項：

★操作人必須熟悉急停開關和電源開關的使用方法，遇緊急情況，按下急停開關，使設備停止運行，必要時切斷主電源開關。

★上料時注意堵塞，在上料時要緩慢進行，一旦出現堵塞，必須停機清理，禁止設備運行時清理，否則會發生嚴重受傷。

★原料內允許混入異物，如骨頭，金屬，否則會導致刀具而發生嚴重的人身受傷

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