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發(fā)布時(shí)間：2020-12-21 05:31
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金門(mén)餅店，一間深藏在舊金山中國(guó)城小巷里55年的餅食手工小作坊，它那全手工制作的“幸運(yùn)簽語(yǔ)餅”不僅聞名美國(guó)更聞名世界。一走進(jìn)小店，陣陣香氣撲面而來(lái)，一個(gè)身影忙里忙外地向每位客人送上店里著1名的“簽語(yǔ)餅”，這就是金門(mén)餅食公司的守護(hù)者——陳展明。可以說(shuō)，幸運(yùn)餅干已經(jīng)成為了美式中國(guó)文化，只在美國(guó)有，在中國(guó)本土卻很少見(jiàn)。
陳展明1978年遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到舊金山，在種族歧1視相當(dāng)嚴(yán)重的環(huán)境下，他的業(yè)余時(shí)間只能在中國(guó)城和餅店里消磨。
陳展明回憶說(shuō)，金門(mén)餅店的餅食是從1962年開(kāi)始全手工制作。在當(dāng)年，華人做生意并不容易，但年邁的母親始終默默維持著金門(mén)餅食的運(yùn)作。她那份執(zhí)著和熱情深深打動(dòng)了他，促使他回到餅店與母親一道把這一傳統(tǒng)食品和情懷延續(xù)下去。
幸運(yùn)餅里面幸運(yùn)簽的內(nèi)容則五花八門(mén)，有分析報(bào)告稱(chēng)，其中52%的主題是關(guān)于“你”，包括“你的性格、優(yōu)點(diǎn)、弱點(diǎn)””，而用來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)的幸運(yùn)簽的比例是20%左右，看來(lái)，幸運(yùn)簽的占1卜功能并不是的。
追溯幸運(yùn)餅的身世，至今說(shuō)法依然不一，難以明確，許多人認(rèn)為，既然幸運(yùn)餅只能在中餐館看得到，應(yīng)該是中國(guó)人發(fā)明創(chuàng)造的，前幾年，有一些政客凡說(shuō)到中國(guó)問(wèn)題，還不時(shí)拿出幸運(yùn)餅在臺(tái)上作秀，殊不知，大凡來(lái)自中國(guó)的人都知道，和左宗棠雞一樣，中國(guó)從來(lái)都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這類(lèi)食品，也很難讓我們和中國(guó)飲食文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。在中餐館吃完飯準(zhǔn)備結(jié)賬的當(dāng)口，服務(wù)員準(zhǔn)會(huì)隨賬單送來(lái)幾個(gè)幸運(yùn)餅。
紐約時(shí)報(bào)記者詹尼弗.李 （Jannifer Lee）寫(xiě)的暢銷(xiāo)書(shū)《幸運(yùn)餅簽紀(jì)事》，列舉了大量詳實(shí)的史料，在多個(gè)國(guó)家進(jìn)行考察采訪(fǎng)，后她的結(jié)論是，幸運(yùn)餅是日本人發(fā)明的，早有“辻占煎餅”等名稱(chēng)，華人制造商開(kāi)始涉足這個(gè)領(lǐng)域，是在“二1戰(zhàn)”珍珠港事件爆發(fā)后，西海岸的日裔美國(guó)人都被送入拘1留營(yíng)，日本人的烘焙屋也被1迫關(guān)門(mén)，華人餐館在此間不斷將這種食品發(fā)揚(yáng)光大至今，形成了一種僅在美國(guó)特有的華裔美國(guó)文化。著1名作家譚恩美1989年的小說(shuō)《喜福會(huì)》中就有幸運(yùn)餅的影子。2016年，經(jīng)舊金山市參事佩斯金提名，又經(jīng)過(guò)舊金山歷史委1員會(huì)聽(tīng)證后，金門(mén)餅食店被正式評(píng)為“舊金山傳統(tǒng)商業(yè)老1字號(hào)”。
如今，在加州仍有不少可供參觀(guān)的華人經(jīng)營(yíng)的大型幸運(yùn)餅生產(chǎn)廠(chǎng)家，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年要生產(chǎn)大約上億個(gè)幸運(yùn)餅干，幾乎全部是在美國(guó)生產(chǎn)的，并在全球銷(xiāo)售。
在美國(guó)數(shù)年，令筆者為感慨的是，任何主題的談話(huà)都很難不扯到中國(guó)。朋友聚會(huì)，一定會(huì)有人自我介紹說(shuō)他正在學(xué)中文，因?yàn)檫@塊市場(chǎng)很大；到美國(guó)國(guó)會(huì)之后，參加了十幾個(gè)聽(tīng)證會(huì)，并不都是關(guān)于中國(guó)，可人們都會(huì)提到中國(guó)。但是，他們“扯”出來(lái)的中國(guó)，距離真實(shí)的中國(guó)還有多遠(yuǎn)呢？還有客人在婚禮時(shí)訂制了里面有LoveForever字樣的幸運(yùn)餅。
筆者并不知道幸運(yùn)餅是怎么來(lái)的，但它的確并不足以成為中國(guó)符號(hào)。正如成衣流水線(xiàn)是中國(guó)的產(chǎn)業(yè)，高新科技園也是中國(guó)的產(chǎn)業(yè)——呈現(xiàn)一個(gè)真實(shí)的中國(guó)，講一個(gè)完整的中國(guó)故事，我們需要做的事情太多了。
