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發布時間：2020-07-19 03:25
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亞氯酸鈉的性狀：
白色或微帶黃綠色粉末或顆粒晶體，易溶解于水、與有機物接觸能引起。是一種氧化劑和漂白劑，相當于漂白精的 2 倍和漂的 7 倍。稍有吸濕性,在常溫下較為穩定。無水物加熱至350℃時尚不分解，含水亞氯酸鈉加熱到130～140℃即分解。易溶于水（5℃時為34%；30℃時為46%）。堿性水溶液對光穩定，酸性水溶液受光影響則產生性分解，酸性越大，分解速度越快，分解時放出二氧化氯（或氧氣和）。強氧化劑，純品的理論有效氯含量157%，與木屑、有機物、硫、磷、碳及其他可燃物等接觸混合，撞擊摩擦時能引起。與還原性物質接觸，能引起劇烈反應。
亞氯酸鈉液態分子式：
NaCIO?分子量：90.44性狀黃綠色液體，呈堿性，是一種強氧化劑，遇酸放出CIO?氣體。一般使用產品含量一般在20%~30%不等，在常溫下穩定，一般保質期可達12個月以上。用途主要用于棉紡、亞麻、晴綸、滌綸等纖維漂白（不適于羊毛、絹絲、粘膠絲、尼龍等）也可用作食品，飲用水消毒，紙張漂白和魚藥制造。危險性液體亞氯酸鈉屬于危險化學品，分類為8類，UN NO的.1908。有強氧化性。遇酸、酸性物質、還原性物質，即起猛烈，須注意安全。注：亞氯酸鈉產品的用途很廣泛，但是在許多方使用都是使用液體，而不是使用固體。
穩定性亞氯酸鈉溶液在食品保鮮上的應用研究：
課題的具體研究內容如下:1.穩定性亞氯酸鈉溶液有效成分含量的測定:用五步碘量法測得該溶液中各種氯系化合物的含量,換算成有效濃度為10.42%。2.穩定性亞酸鈉溶液對草莓保鮮的研究:以草莓為試材,用正交實驗得出佳保鮮條件為:二氧化氯濃度80ppm,浸泡時間5min,貯存溫度10℃,貯存方式為裝袋密封袋身打直徑5Ⅷm孔。在優條件下,用穩定性亞氯酸鈉溶液對草莓進行保鮮,定期測定各樣晶的感官指標、失重率、細菌菌落總數、Vc含量、可滴定酸含量等指標,結果表明,穩定性亞氯酸鈉溶液結合保鮮袋自發氣調方法應用于草莓保鮮,效果較好,10℃下可在8天內有效控制住腐爛,比對照組延長了4天3.穩定性亞氯酸鈉溶液對青椒保鮮的研究:以青椒為試材,用正交實驗得出佳保鮮條件為:二氧化氯濃度80ppm,浸泡時間10min,貯存方式為裝袋密封,袋身打直徑5m孔。在優條件下,用穩定性亞氯酸鈉溶液對青椒進行保鮮,定期測定各組樣品的感官指標、失重率、細菌菌落總數、Vc含量、可溶性糖含量等指標,結果表明,穩定性亞氯酸鈉溶液結合保鮮袋自發氣調方法應用于青椒保鮮,效果良好,25℃下可保鮮20天以上比對照組延長了8天4.穩定性亞氯酸鈉溶液對鯽魚保鮮的研究:以鯽魚為試材,用正交實驗優化得出的佳保鮮條件為:二氧化氯濃度1000m,浸泡時間5min,在優條件下,用穩定性亞氯酸鈉溶液對鯽魚進行保鮮,結果表明,穩定性亞氯酸鈉溶液對鯽魚有一定保鮮效果,30℃下可保鮮約15小時,比對照組延長5小時。出上述研究可知,穩定性亞酸鈉溶液對草莓、青椒、鯽魚三大類食品都有一定的保鮮效果,但樣品不同,保鮮效果也有所區別,對青椒效果好,其次是草莓,再次之為鯽魚,這與樣品的自身生理結構特點有關
