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冷鏈運輸（Cold-chain transportation）是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環節，冷鏈運輸成本高，而且包含了較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術，冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。

因此，冷鏈運輸配送的優勢可以表現在以下三個方面。冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不影響食品的營養和口感，大大提高了食品的保質期。冷鏈物流效率非常高，不同地區之間的食品運輸非常方便，送到目的地的時候還是新鮮的。冷鏈物流為食品的穩妥運輸提供了保障。冷凍冷藏食品需要一個完整的冷鏈物流來控制貨物的整體溫度，以保證食品健康，而冷鏈物流可以實現裝卸貨物時的密閉環境、儲存和運輸。

冷鏈運輸的制約事項：二是技術標準缺失。由于冷鏈運輸是以保證易腐食品質量和保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，因此比一般常溫物流系統有更高的要求和更復雜的建設投資。而我國的冷鏈系統只是一個早期的制冷設備市場，掌握的冷鏈技術并不能完全適用于很多食品類型，遠遠落后于世界先進水平。同時，我國對冷鏈運輸的實施沒有專門的國家或行業標準，只有一些大型食品生產加工企業自己制定了一些標準，因此監管方面也存在差距。