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發布時間：2021-06-08 04:13
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油炸機的油溫控制
油溫過低面餅炸不透，油溫過高面塊炸過度要焦糊，在不同檔次的面餅，要求達到的品質及口味的不同，在規定的時間內其油溫控制范圍為前油溫110— 130℃之間，后油溫140—175℃之間。
以油炸機的面塊進口可劃分為三個溫區，即低溫區、中溫區和高溫區。低溫區的油溫不宜過高，因面塊本身溫度低，面餅炸前著水與否不一致，面餅面本身水份不一致，與高溫產生互換，溫差、水份越大，面塊工資的水與油的交換過程就越快，面條中的水份也揮發的就越快，這對面條進入中溫區和高溫區不利，所以要求低溫區油與面餅溫差不要超過90℃為佳。面塊與油溫相差越小，面塊在低溫區揮發的水份就越小，這對以后的油炸過程的三個溫區的溫差，使面餅的水份在三個溫區內均勻揮發，在油炸過程中，相對保持面條的要對水份，如果掌握不好，在前面兩個溫區面餅水份消耗相對過多，在高溫區面餅就會形成干吸油的現象，造成面餅含油量升高，，增加面餅的成本，而且造成面餅正反面顏色差距很大。3、去皮:采用機械摩擦去皮方式,一次投料30～40kg,去皮時間根據原料的新鮮程度而定,一般為3～8min。雞脯丸子油水混合油炸機價格,雞脯丸子油水混合油炸機價格
薯條油炸流水線的優勢：
1.自動程度高、產量高、炸制的產品質量高.
2.采用食品級不銹鋼制造加工，廣泛用于肉類、水產類、蔬菜類、堅果類、休閑食品、面食等領域（薯片、炸雞、豆泡、炸魚、方便面、沙琪瑪、油炸果仁等）
3.采用電能為能源針對食品的各項要求設計制造，可對不同規格的食品進行油炸。
4.油炸過程易操作簡單、安全、清洗維修方便、節約能源，經該機炸制過的食品色澤鮮艷、口感佳、標準統一。雞脯丸子油水混合油炸機價格,雞脯丸子油水混合油炸機價格
全自動油炸機用那種燃料省錢
全自動油炸機用那種燃料省錢，全自動油炸機在工作時用哪種能源比較?。窟@個問題不容忽視，節能的能源有助于提高全自動油炸機的工作效率，和可以節省成本。全自動油炸機用煤比較省，因為電是煤發的，但是用煤不大衛生。這樣的設備一般都不是太省電的。
總的思路是：如果把全自動油炸機的周圍的保溫系統設計的好一點，使其在工作時不要作無謂的熱量損失，這樣就達到節省成本的目的了。從燃料的角度考慮，現在可能的價格相對的比較低吧，建議設計成電控的設備還是比較合理的。雞脯丸子油水混合油炸機價格,雞脯丸子油水混合油炸機價格
