福建飯店磚雕常用指南「河南錦唐磚雕」

磚雕是一項集技術性、藝術性于一身的綜合工藝，對匠人的經歷、涵養請求都十分高。磚雕雕琢技法有淺浮雕、高浮雕、透雕、圓雕等，刀法有圓刀、平刀、、斜刀等。磚雕圖案的題材相當普遍。以人物為主的，包括神話傳說、戲曲圖譜、民間故事和風俗等；以花鳥、動物為主的有梅蘭竹菊、荷、石榴、蔬果、獅、象、麒麟、蝙蝠、魚、雁等。

磚雕，在技法上采用雕刻和鏤空相結合的手法，或圓雕或半圓雕，使其躍出畫面，層次分明，立體感強。而次要部位和襯景，則用浮雕方式處理。在構思上，以現實主義與浪漫主義相結合的創作手法，寄情于景，情景交融。其雕刻技法主要有陰線刻、凹面線刻、凸面線刻、淺浮雕、高浮雕、鏤空式透雕等種類。這是臨夏磚雕藝術的精華之所在，一幅磚雕往往由三四層圖案構成，重重疊疊，里呼外應，渾然一體，有極強的立體感。

雕刻手法

宋代朝廷頒行的《營造法式》中有專講石構件做法的部分《石作制度》:“其雕鐫制度有四等:一曰剔地起突;二曰壓地隱起華;三曰減地坪撒;四曰素平”這里記載了史料上雕琢的制度。

與當時的石刻進行對照不難發現，“剔地起突”就是石刻的形象可以自底面突起，沒有高度限制，即立體雕刻或稱圓雕;“壓地隱起華”就是在平整的石面上，將雕刻題材以外的地方鑿去一層，對題材花紋進行雕刻時，花紋部分不超過石面

純花卉的圖樣更是豐富多彩，除松、竹、梅"歲寒三友"、梅蘭、竹"四君子"外牡丹、荷花、石榴、枇杷、荔枝、柑橘、白果、棗子、花生、蔬菜等等，都是層出不窮的雕刻對象。這些形象大都是用折枝、散花、叢花、錦地疊花、二方連續、四方連續等手法，表現寓意喜慶，幸福和人們美好愿望，這種寓意的吉祥圖案，在徽州州磚雕中相當盛行，達到了"圖面有意，意在吉祥"的境界。

還有八寶、博古、幾何形體、文字形、靜物畫似的擺設，在磚雕圖案中也占有一定位置，鐘鼎古。琴棋書畫被組織在花紋環繞的或底襯的飾地中。琳瑯滿目，妙趣橫生。