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發(fā)布時間:2020-12-19 18:58  
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家用廚具如何安全使用
家用廚具如何安全使用 不粘鍋安全守則 1.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干燒或油溫達到300℃左右,這層薄膜就可能受到破壞,一些重金屬成分就會釋出,對人體有害。一般炒菜時,溫度不會過高,但如果烹制煎炸食品,在煎炸過程中,一直是滾燙的,鍋的溫度就可能超過260℃,很容易導致有害成分分解。 2.破損嚴重不要使用。一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉,只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時才應將其處理掉。 3.用不粘鍋炒菜,不要用鐵鏟子,以防破壞不粘涂層。 砂鍋:要買廚房專用的 不少人旅游時買到美麗的陶罐,買回來當湯煲覺得美麗又特別,這很危險。國家質檢部門曾在陶器抽檢中發(fā)現部分產品鉛溶出量超標。長期使用鉛超標的鍋會造成鉛,而小量的鉛,都能引起神經和腦損傷以及削弱。而超市或商場的專業(yè)炊具貨架或柜臺購買的陶器,安全性會更好。

商用廚房上下水設施設計原則
商用廚房上下水設施設計原則 一、技術聯(lián)系 商業(yè)廚房的建設和改造要做好技術銜接工作。商業(yè)廚房的水流量和位置必須根據廚房設備的布置進行設計,廚房規(guī)劃人員和用戶應盡快提出設計要求,盡快完成廚房布局設計,使設計者能夠根據設備布局進行設計。 二、專業(yè)設計 對于一般的中小型餐飲業(yè)場所,大部分都是由現有的房屋改造而成,大部分的改造項目都存在著基礎設施的問題。如果只是根據經驗建設,廚房就會略勝一籌,更多的是上上下下的水流問題和管道布置問題。 三、精細設計 在商業(yè)廚房上下水設施的設計中,應考慮具體點與其他管道之間的關系,盡可能提高精化精度,并按照國家和地方有關規(guī)范進行詳細設計。設計應以各點為重點,并標明具體的技術要求,可以說施工帶來了很大的方便。

整體廚房可分為三個部分
整體廚房可分為三個部分,一是櫥柜,二是與櫥柜相配套的廚房家電,三則是與廚房生活配套的廚具、餐具、生活用品和廚房裝飾品。目前,各大櫥柜廠商所推廣的,只是櫥柜概念版的整體櫥柜,未來幾年,將會產生真正的廚房概念版的整體廚房。柜體一般都是選用的以三聚氰氨板為襯板,上柜的格板有的是采用玻璃,下柜襯板也是采用三聚氰氨板。
柜門是櫥柜中造價比較高的部分,柜門的材料一般可分為內外兩個部分,多數也是以三聚氰氨板作為基材,但飾面材料或是工藝有很多,較常用的有水晶面板、吸塑、烤漆、金屬面板,較低檔的櫥柜柜門選用與柜體一致或不同的三聚氰氨板。

爐具、水槽、水龍頭這三樣是櫥柜常配套的三件套
爐具、水槽、水龍頭這三樣是櫥柜常配套的三件套。爐具已經不是過去那種臺面上的老款式,通常都是采用嵌入式。水槽材料有兩種,一是陶瓷,二是不銹鋼,不銹鋼的水槽是目前比較常用的,但有些客戶喜歡陶瓷,一般是因為陶瓷比較好清洗。不銹鋼水槽根據工藝的不同,又有磨砂、亮光等多種。水龍頭在廚房中的使用是比較頻繁的,應選用質量可靠的。目前廚用的水龍頭大都采用冷、熱混水可轉動式。
