荔灣企業食堂廚房改造工程的行業須知,創利

創利廚具——荔灣企業食堂廚房改造工程

在酒店餐飲廚房設備工程項目中，創利廚具綜合性考慮到來到主廚的實際操作姿態以及主廚工作中時的必須配置設備設備，在設計方案廚房操作過程室內空間時，就設定了令主廚感覺適合舒服的廚房總面積分派。例如，刀功上料、洗涮、火鍋配菜、腌醬、裝盤、傳輸、清除案面都是有效的范疇以內配置了廚房設備，又考慮到這種廚房設備必須與致冷冷藏、工作臺、貯水池、碗架等廚房設備搭配應用，因而創利廚具對各種各樣廚房設備的設置間隔都開展了充裕有效的設計規劃。

安全性堅固、堅固耐用的標準

廚房安全生產是頭等大事，餐飲管理服務規章制度要求所買設備有威協到性i命和資金安全的安全隱患，是設備選購中務必充分考慮的難題，因而在購買設備時，要用心觀查設備有沒有安全性使用說明和安全性保護設備。如全自動警報、全自動關閉電源等。此外，也要查驗設備的邊緣、邊沿，有沒有突顯銳利的毛刺、電焊焊接處是不是堅固，板才是不是依照要求的薄厚，設備內部的一些主龍骨支點是不是運用熱鍍鋅原材料或別的偽i劣原材料替代等，必需時一些機械設備設備需打開旋轉，查詢運行是不是一切正常，有沒有出現異常響聲。荔灣企業食堂廚房改造工程

廣州創利廚具——荔灣企業食堂廚房改造工程

1、廚房空間規劃要有效：產生拿貨、初加工、配菜、烹制、傳菜員、收殘的循環系統管理體系，防止各作用區段的互相交叉式。

2、作業區與輔助區域分離出來：即倉庫、職工設備、公司辦公室與各生產加工地區要隔開；

3、廚房傳菜員線路（安全通道）不可以與其他非餐館公共區域交叉式，混和應用；

4、廚房與飯店中間，采取措施的隔音降噪、隔熱保溫和隔味的對策。進外出要分離，并能全自動合閉；

5、正常情況下規定廚房與飯店應處在同一樓房，聯接安全通道暢順，出菜口與飯桌的長距離應操縱在40米之內；荔灣企業食堂廚房改造工程

成本的控制質量的管理原則

酒店一旦開業，其生產是不間斷的，選擇不同的能源其生產成本也不一樣,日積月累，成本的差異是非常驚人的。就目前供廚房生產的能源來說，有電、煤氣、液化氣、柴油、天然i氣等，在選擇廚房設備時，應根據酒店的實際情況，設備的功率大小應根據廚房的生產量來確定，應選擇熱效率搞、能源利用率高、能量消耗低的設備，有助于餐飲業成本控制管理，具體選擇時可征求設備供應商和餐飲管理者的意見。

售后服務及時周到的原則

廚房生產會產生大量的油煙，加上廚房的濕度也較大，長此以往，廚房設備很容易發生故障，如維修不及時，會影響酒店的正常經營。設備售后維修是否快捷、周到往往決定酒店對供應商的選擇。荔灣企業食堂廚房改造工程