天津羊肉-天津明欣餐飲-天津羊肉怎么好吃

天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

通俗的說就是在鹽池這片鹽漬化土壤中含有大量的鹽，天津鹽池灘羊肉，這也是鹽池縣盛產的一大原因。而這里處于邊塞長城一線風沙很大，長年累月的風化以后，土壤鹽漬化，含鹽量呈堿性的土壤生長著耐堿性的植被，植物生長又要吸收土壤中的水分，水分中含有大量的礦物質，經過一系列生物鏈被灘羊食用后經過消化吸收，與灘羊體內的酸性發生酸堿中和反應，灘羊體內的酸度大大降低，導致灘羊肉膻味降低，終導致了鹽池灘羊肉不膻不腥肉質細膩有彈性的特點，這也是其他羊肉不能比擬的。因此如果沒有這種獨特的土壤鹽池灘羊肉的品質也會大大折扣。

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羊肉泡饃

推薦等級：★★★★?制作難度：★★★★★

原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒。

步驟：

1、選上好的羊肉（六月齡仔羊肉，多選用一歲齡的小羊肉），常用部分為羊腿及后臀；

2、洗凈后切成大塊，應順著肉的紋理切，以片狀易入味、爛熟；

3、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，天津羊肉怎么好吃，常用料包內香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥（上述香料根據家庭情況可少放幾味，并無大礙）；

4、注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉小火燉（切記無需浸水放血）；

5、根據羊肉選料，燜燉一至兩個小時后，肉爛湯香關火；

6、燉肉的同時，面粉適量放入盆中，應放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調味的話，天津羊肉，可放入少許孜然粉；

7、加少許水揉成較硬的面團，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團。此過程反復，保證每醒5-10分鐘一次面團，并反復揣揉面團三至五次，硬度到自己揣不動為止；

8、將面團揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）；

9、小火烙饃，蓋上蓋子；

10、保持反復翻面餅饃；烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同；

11、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、煮熟，加鹽調味；粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時已經完工；

12、將饃丁倒入碗中浸泡，并準備好生抽、陳醋（香醋或米醋不可）、辣椒醬（非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據個人口味調制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動了。

要領：選用正宗鹽池灘羊肉，羊骨熬湯，羊肉泡饃的饃要做好

天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。旗下“鹽池灘羊”品牌的羊肉包括：法式小切、羊前腿、羊后腿、羊寸排、羊脊骨，羊肉卷等品種，還可根據客戶要求定制品類和規格。

科學管理，天津羊肉做法，的硬件設施相匹配。羊舍全部采用的是單層保溫板結構，南北通透，冬暖夏涼；飲水設備采用的也是一羊一孔，干凈衛生。全牧場WIFI視頻系統全覆蓋，羊的一舉一動都能監控的到。

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