節(jié)能商用廚具在線咨詢

采購：第三步是設(shè)備采購，就是找廚房設(shè)備工程公司報(bào)價(jià)作為參考，客戶可以多找?guī)准覐N房設(shè)備工程廠家報(bào)價(jià)，然后選擇適合自己的廠家采購。由于這個(gè)行業(yè)的價(jià)格是不透明的，因?yàn)槊考覐N房廠家的報(bào)價(jià)模式是不同的，所以多找?guī)准覐N房設(shè)備廠家報(bào)價(jià)是很有必要的。

安裝：采購?fù)陱N房設(shè)備后就是安裝和調(diào)試了，在進(jìn)行廚房設(shè)備安裝之前，廚房工程公司會(huì)提前到現(xiàn)場勘察，以確保廚房設(shè)備能夠順利的進(jìn)場安裝調(diào)試。安裝的時(shí)候需要根據(jù)之前設(shè)計(jì)的圖紙進(jìn)行合理的布局，要注意每個(gè)安裝。  

南京宇杰小溫馨提醒：在選購酒店廚房設(shè)備時(shí)，主要要遵循以下的四個(gè)選購原則：

1.衛(wèi)生的原則

廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2.防火的原則

廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。  

俗話說的好民以食為天，我們的生活中所能見到的商業(yè)模式就是餐飲了，但是做餐飲的失敗幾率也是偏高的，如何提高生存幾率，避免失敗而造成的資金損失呢，今天就給大家講講商用廚房的冷門小知識(shí)。

關(guān)于廚房燃?xì)獾膯栴}，很多商場在與戶主簽約時(shí)，很對事情是隱瞞的，其實(shí)你的燃?xì)夤艿朗强梢宰屔虉鲋苯咏拥侥愕膹N房的。

關(guān)于你的排煙問題，你的排煙管道其實(shí)并不是你一個(gè)人再用，而是很多家用一根主管道，上面有一個(gè)主風(fēng)機(jī)，你需要了解主風(fēng)機(jī)的風(fēng)量來確定自己配一個(gè)多大的風(fēng)機(jī)，不然會(huì)出現(xiàn)抽煙抽不出，新風(fēng)進(jìn)不來，更嚴(yán)重的情況就是倒煙，一個(gè)樓層的煙都出不去，倒煙到廚房，到時(shí)會(huì)出發(fā)煙霧警報(bào)器，導(dǎo)致不必要的損失，進(jìn)而整個(gè)商用廚房設(shè)計(jì)需要重新考量。保證操作與通行的方便要根據(jù)操作活動(dòng)的大小、是否有送餐車通行、飯店的檔次、設(shè)備安裝就位等諸多因素，確定操作間距和通道的寬度。

商用廚房工程，首先我們要先了解什么是商用廚房工程，商用廚房工程從字面上的意思理解是，商業(yè)用途廚房功能（水電排煙）平面設(shè)計(jì)，以及空間布局設(shè)計(jì)，設(shè)備選擇，安裝等一系列工作，稱之為商用廚房工程，而在商用廚房工程中以下幾點(diǎn)是重要的。

1.  

廚房功能性，首先布局起碼要符合人體工程學(xué)的基礎(chǔ)，確定大廚的位置，使上菜，拿料，形成一個(gè)流通順暢的閉環(huán)形態(tài)，這樣不經(jīng)合理的分配了員工的工作，還可以加大工作效率能夠使一套工作流程行云流水的完成不會(huì)出現(xiàn)過多的人力和時(shí)間浪費(fèi)。

2.  

廚房的使用面積，廚房的面積和你的外店面是有一定的比例超出這個(gè)比例或者低于這個(gè)比例，都會(huì)影響店面的直接收入，一般來說廚房在店面中的占比應(yīng)該在15%-25%，這樣可以避免廚房過于擁擠。

3.  

廚房的通風(fēng)，在產(chǎn)生油煙的同時(shí)，廚房處于一個(gè)相對封閉的空間，熱量和氣體也會(huì)隨之增加，空氣中會(huì)漂雜著各種各樣的味道，這樣的味道長時(shí)間會(huì)混亂人體對氣味的感知程度，當(dāng)然通風(fēng)是有兩個(gè)點(diǎn)，一個(gè)是抽走室內(nèi)的風(fēng)，另一個(gè)是吸進(jìn)新鮮的空氣，這樣才能實(shí)現(xiàn)一個(gè)換氣的過程，也能平衡氣壓，不會(huì)出現(xiàn)，開門困難等問題。如果以實(shí)用為主，主要目的為采購廚房設(shè)備，那么可以找廚房設(shè)備工程公司設(shè)計(jì)，他們的設(shè)計(jì)作為廚房設(shè)備工程的附屬服務(wù)通常是免費(fèi)的（在以達(dá)成合作為目的的前提下）。