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一，酒店等對外營業的餐廳按照0.16m3/座.次，一天營業10小時（每一餐營運時間約3到3.5個小時）。

例如：某酒店一共設1000個餐座，一天營業10小時，計算方式為

         0.16m3/座.次×1000個餐座=160m3/天

         160m3/天÷10小時=16m3/小時

         16m3/小時×1.5安全系數=24m3/小時

安裝時必須將油水分離器（隔油池）調整到水平位置。

使用前應把設備注滿自來水，調節水位調節管，使水位調節管的頂部與溢油槽上邊緣處于同一水平面進水管的位置應與雜物分離箱保持一定的距離，以方便將雜物分離箱取出為宜。

通入含油廢水，再次調節水位調節管，直到排油管只排油不排水即可。

如果排油管位置過低，可將設備蓋板打開，用工具將油取出。

技術背景

餐飲業含油污水是指飲食行業在作業過程中所排入下水管道的污水，其特點是含油脂較高，特別是中國人的飲食結構使得污水中的油脂和總懸浮顆粒含量特別高，其中油脂含量在7600㎎/L左右，總懸浮顆粒在5000㎎/L左右。它有二大危害，：大量的油脂和殘渣極易粘附在下水管道壁上，日積月累使得管道實際流通面積越來越小，后形成堵塞。第二：大量的油脂通過管網后進入污水處理廠，使得對油脂十分敏感的生物菌大量變壞、，造成出水水質明顯下降并對排放水體造成污染。所以長期以來餐飲業的含油污水去油的問題始終是追于解決而又沒法解決的大難題。其根本原因是沒有好的產品或者說沒有在出水水質和產品價格上能被市場所接受的產品。油脂和污泥通過時間控制器打開電動閥門定期自動排放油脂、污泥入容器內，容器裝到90%自動停止排放。

隔油池

油水分離區內的微氣泡發生器應能產生大量細密、均勻的微氣泡，氣泡覆蓋整個流水斷面，且水面不出現旋流現象，廢水中的油脂被微氣泡帶至水面，使水與油脂分層。油脂快速分離聚集到隔油排油裝置內，飯粒等污泥快速沉淀到集泥排泥裝置，分離后的污水自動流入污水提升裝置內。油脂和污泥通過時間控制器打開電動閥門定期自動排放油脂、污泥入容器內，容器裝到90%自動停止排放。分離后的污水自動流入污水提升裝置內，污水提升裝置內的污水在達到設定液位時，水泵即自動啟動，提升排放污水。隔油池的構造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。