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發(fā)布時間:2020-07-23 11:42  
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現(xiàn)在飯店里有幾種情況:
一是新建或改造廚房時,片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產(chǎn)的運(yùn)罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設(shè)備的奴隸。
二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品,其設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。
燃?xì)饪绝啝t的安裝與使用
1,在烤鴨爐附近安裝上一個符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開關(guān)220V電源的安全插座。
2,把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。
3,接通電源,把左右點(diǎn)火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位,扭開氣瓶總閥門。
4,電子點(diǎn)火:用一只手按住門二只手柄,用另一只手壓進(jìn)旋鈕點(diǎn)火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度,聞?chuàng)舭l(fā)聲響,電火花引燃點(diǎn)火管,確認(rèn)燃燒器已燃燒,才可將手放開。否則無法點(diǎn)燃。火力大小在“開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
5,初次使用電子點(diǎn)火烤鴨爐時,一次打火可能不能點(diǎn)燃,因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)猓芍貜?fù)打火動作二至三次,便可點(diǎn)燃。
6,撥通電源開關(guān),撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān),把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。
7,觀察溫度表讀數(shù),根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。
8,停止工作時,應(yīng)關(guān)閉點(diǎn)火開關(guān)和氣源總閥,并關(guān)閉電源,確認(rèn)爐火完全無燃燒后,操作人員方可離開。
目前市面上太多的烤鴨爐出事故,給受害者帶來身體上 財產(chǎn)上的損失,這些誰來承擔(dān)。
各種新聞報道過,漏電,躥火苗,,冒濃煙,這都是質(zhì)量不保障,便宜的烤鴨爐發(fā)生的安全隱患。所以選擇烤鴨爐千萬不要只顧便宜,要選正宗,質(zhì)量好的,使用壽命長的,為您以及您的財產(chǎn)安全提供保障。選擇恒泰偉業(yè)的烤鴨爐 這樣的情況全都給您規(guī)避。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷成熟,烤鴨爐產(chǎn)品銷售的渠道日漸廣闊。對于烤鴨爐設(shè)備供應(yīng)商來說,的一點(diǎn)就是學(xué)會整合渠道,建構(gòu)獨(dú)立而互動的銷售平臺。只有提供烤鴨爐設(shè)備的平臺,才會受到烤鴨爐生產(chǎn)廠家的認(rèn)可,受到消費(fèi)者的認(rèn)可,從而不斷強(qiáng)大起來。活到老學(xué)到老”,這是商人的金科玉律。每一天,世界上都在出現(xiàn)新東西,互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)則將知識更新的速度提升到了的地步。時代在進(jìn)步,知識要更新,烤鴨爐行業(yè)也必須做到這一點(diǎn)。