正宗沙窩蘿卜批發-天津北園家庭農場-正宗沙窩蘿卜

不是怕蘿卜凍著，是怕白天太熱

天津市西青區北園家庭農場位于辛口鎮小沙沃村，地處被譽為“世界文化遺產的京杭大運河”急折彎內側河畔，經多年前洪水沖刷形成了一米左右深度內上沙下粘表層壤土的獨特土層結構，土質肥沃，尤其是瀝水保濕，所產的青蘿卜五分之四露于地上，外表碧綠光滑，果肉瑩如翡翠，口感甜爽微辣，酥脆多汁，嚼后無渣，且具有養生食療作用，因村得名“沙窩蘿卜”，素有闊“沙窩蘿卜賽鴨梨”的美譽，正宗沙窩蘿卜種植，300多年來中外，批量出口。

農戶們就這樣幾百年來一直沿襲著輪耕的祖制，每年立秋風雨無阻地播種衛青兒。傳統的種植方式就是讓蘿卜苗在露天里風吹雨打，到了11~12月份上凍之前，正宗沙窩蘿卜批發，地里的衛青兒其實已經長到一斤半至兩斤的重量。這時起了蘿卜，放進地窖里深藏，經過低溫的打磨，春節前后出窖上市。而如今農戶改良了種植方法，更將衛青兒的水頭做到了。

立冬之后，已經長成的蘿卜十幾厘米都在土層之上，西青特產正宗沙窩蘿卜，這時農戶反而搭棚上草席，正宗沙窩蘿卜，不用水肥，就這樣捂在地里。他們說：不是怕蘿卜凍著，是怕白天太熱。草席將夜晚的寒氣圈在棚內，隔絕白天的熱氣，清晨走進棚里，一個個衛青兒身上“汗珠”淋漓。

沙窩蘿卜應該怎樣吃才合適？

沙窩蘿卜粗纖維含量較大，吃過后容易產生飽腹感，對于減肥人士來講，它是一種非常好的食物，減肥的作用比起水果來絲毫不遜色。另外，建議食用方法是現做現吃，這樣可以很大限度的保持它清脆的口感，不建議一次性把量搞的太大，每次做上1根就足夠家人吃。沙窩蘿卜比起白蘿卜口感會更好些，同時帶著輕微的水果香味，它不僅可以用來涼拌，而且可以用來當做水餃的餡料，其它的用途也非常的廣泛，比如大家熟知的沙窩蘿卜釀肉、沙窩蘿卜盅等等，北方人直接的食用方法就是“生吃”，初食時有點輕微的辣度，吃上幾口就停不下來了，特點是：口感清新、汁水充沛、皮薄肉脆，不是水果勝似水果。沙窩蘿卜另稱水果蘿卜，或者“賽鴨梨”，它的特點是清甜鮮脆、汁水充沛，它具有消食理氣、等作用，早幾年就是用來出口換外匯的，在農貿市場上能見得到它的身影，如今種植規模擴大了，早已經走入千家萬戶中，這句諺語不知道大家是否聽說過——”沙窩蘿卜就熱茶，氣的大夫滿地爬”。

沙窩蘿卜如何保鮮前面我們介紹過家里沙窩蘿卜的儲存方法，可如果是大批量的蘿卜需要儲存，需要使用怎樣的方法才能使蘿卜不至于受熱或受凍，并且保持蘿卜的新鮮。常用的有如下幾種方法： 首先、聚乙烯保鮮法。我們可將蘿卜分別放入筐內，然后在儲藏室將筐碼放為方形垛，外面用聚乙烯塑料帳進行覆蓋。使用這一方法的優點在于儲藏時間較久，可儲藏至來年5月份，但特別要注意的是儲藏室內的溫度波動不能太大，塑料內容易造成凝結水，而使蘿卜腐爛。 第二，地窖儲存法。使用這一方法要等外界溫度降至1-2攝氏度，這時我們可以將蘿卜一層層碼放在地窖內，每層之間要撒少量細砂。各個垛之間要保持一定間隙，以利于蘿卜更好的通風和散熱。儲存好后，每一個月可以翻到一次，把病傷的蘿卜挑出來。 第三，挖溝埋藏法。用于埋藏蘿卜的溝要求寬1米、深0.6-1.5米，將蘿卜一個接一個緊挨著碼放，蘿卜根朝上，每層之間要使用濕潤的細砂覆蓋，碼放好后使用細土將溝填平踏實。需要注意的是上面覆蓋的土厚度要根據溫度調節，外界溫度下降時要覆蓋土或草袋，使溝內保持一定溫度。

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