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造成商用廚房噪音的原因，大部分與排煙系統、白鋼調理及中國廚具的制造工藝有關，而噪音的控制是一個技術問題。由于系統噪聲的復雜性，也增加了噪聲控制的難度。醫學證實，若長時間暴露于過度噪音污染會導致耳朵不適和耳痛癥狀，損害疾病，分散注意力，降低工作效率，并導致神經系統功能障礙。如果想解決噪音，就必須噪音的來源。

東坡居商用廚房工程設計如何找到噪聲？

1.中國食品爐：爐子的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風機吹入爐頭霧化燃料、霧化燃料和進氣混合燃燒，體積迅速膨脹。類似于噴氣發動機的燃燒反應。鼓風機高速吹入爐頭的風爆同時發生，因此聲音比較大。

2.氣動噪聲：為了提高燃燒效率，鼓風機一般采用高速中高壓離心風機，主要產生機械振動噪聲和氣動噪聲，鼓風機的氣動噪聲主要是由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起的，并通過進風口和出風口進行傳遞。

3.排煙系統：排風風扇產生氣動噪聲，風機振動與風聲相似；軸流風主要是由風扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風扇翼周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方管的四個角也會產生氣動噪聲，從而引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。

一個廚房工程設計理念，首先設計人員要清楚廚房所有的設計的目的。如何打造一個令人滿意的廚房是大廚們、酒店老板、企業管理人所關心的，而這也是廚房工程所需要考慮的問題。如何才能打造的商用廚房工程？下面東坡居廚房工程設計小編就來為大家詳細的說說商用廚房工程設計需要清楚的細則！

東坡居商用廚房工程設計需要清楚的細則!

首先基于中西方飲食習慣的不同東坡居廚房工程設計小編要跟大家講講不同的飲食習慣，廚房的功能、要求和類別也不同。如：

中國飲食：中國飲食習慣多為炒菜，油煙大，污染重，所以廚房多是封閉式的；

西方飲食：西方飲食習慣重蒸烤、涼拌，所以開放式即可。

隨著低碳環保概念的倡導，廚房設備也隨之更新換代，燃氣類設備多被電器類設備所替代。沒有油煙的困擾，開放式廚房成為未來的發展趨勢，但有利也有弊，開放式必然要求此廚房要與整體的裝修風格相統一，否則將會使整體空間產生不協調感。

廚房工程設計中應該如何挑選廚房設備的功率、規格、型號、檔次呢？眾所周知，廚房工程設計對廚房設備的挑選起到舉足輕重的作用，影響到廚房后期運營的成本，尤其在水電方面，因此除了常用的冰箱、烤箱、洗碗機等基礎家電，除此之外，在設計時還應添加一些先進的廚房小電器，才能幫助廚房工作人員提高工作效率。

廢物處理器：廚房中，廢物排放是一個很嚴峻的問題，甚至影響廚房衛生標準。廢物處理器可以方便為廚房工作人員排出廚房廢物，廢物處理器利用將食物廢物碾碎成纖細的顆粒的原理，將廢物排入污水體系，操作時可將設備在水槽下方連接到排水管上，按下按鈕，只需數秒即可完成。

U形導式煙機：廚房作業時，為避免廚房中的油煙影響到前廳的正常營業，可使用U形導式煙機。U形導式煙機在臺面周圍，能將廚房構成一個完全封閉的空間，可有效地避免了惱人的油煙進入問題。

溫馨提示：商用廚房應定期對廚房的污漬、油煙、廢物排放等進行大面積清理，一旦對廚房清潔作業疏忽了，油污、水漬、塵土就會集體向你敵視。

以上就是商用廚房工程設計的設備搭配問題了，如果你還想了解關于廚房工程設計相關資訊，歡迎搜索東坡居廚房工程設計有限公司

臨近深冬，天氣越來越寒冷，廚房屬于濕區，所以我們在冬天進行廚房裝修的時候就要特別注意，而在這個季節進行廚房裝修的朋友需要注意事項也很多。今天東坡居廚房工程設計小編就來和他家說說關于冬天廚房裝修時需要注意的事項。1.冬季由于天氣干燥，裝修產生的建材垃圾（木屑等材料）大多數都是物品，在進行裝修的同時要注意防火，油漆等物品應放置通風地方，每天裝修施工完應注意關閉電路開關總閘。

2.由于冬季溫度低很寒冷，而很多裝修材料都標有相應的使用溫度的。例如廚房的防水工作，如果室內溫度較低防水也干得慢，所以裝修材料也受到溫度高低的影響，一旦裝修材料受到影響在后期裝修中就會出現很多麻煩。

3.冬季裝修還要注意室內通風。廚房裝修通風主要就是利用通風來帶走廚房和室內的甲醛等有毒有害物質。

4.冬季裝修要注意廚房油煙問題，方便實用油煙機，抽煙機的高度有一個標準，且安裝時，櫥柜與抽油煙機同時安裝，這樣安裝的位置更切合。且油煙機的高度也決定了油煙機的使用是否能夠更干凈得排除油煙。

5.冬季裝修還要注意廚房的瓷磚。由于廚房是整個室內空間的濕區沾水比較多，所以在選擇廚房瓷磚的時候要選擇具有防滑耐磨的瓷磚。

以上就是冬天商用廚房裝修需要注意事項的全部內容了，看完之后，大家都了解了嗎？冬天溫度低，因此，施工人員一定要注意以上的注意事項！