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發(fā)布時間:2021-09-10 06:02  
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相比較生茶來說,收藏熟茶其實不是主流的選擇。生茶口感強烈,茶性較刺激,存放了幾年之后茶性趨于溫和,因此生茶的收藏比較常見。熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵之后,茶性溫和,對腸胃刺激性比較小,保健功能好,老少皆宜,越來越受到大眾的喜歡。因此,大眾對熟茶更加注重功效性以及即時品飲性。
廣州市雅恒信息科技有限公司,2013年在廣州注冊成立。成立以來,從承接政府單位、學(xué)校、企業(yè)的工程項目,到研發(fā)出自己的產(chǎn)品,再到提煉出屬于雅恒的核心技術(shù),再到把技術(shù)應(yīng)用到領(lǐng)域。公司一直秉承與時俱進、以技術(shù)為核心的理念,把的用戶體驗、新的互聯(lián)網(wǎng)模式輸送到每個系統(tǒng)和平臺中去。
普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料加工制作而成,其品質(zhì)具有味濃、耐泡、香醇的特點。普洱茶的制作要經(jīng)過鮮葉采摘(鮮葉多一芽二、三葉為標準)、攤晾、殺青、揉捻、干燥,制成曬青茶,經(jīng)過篩分、揀剔、蒸壓造型后,緊壓成餅、磚、沱等多種形狀的緊壓茶,要求外形勻稱端正、壓制松緊適度、不起層脫面。
養(yǎng)茗寶是雅恒科技為解決茶葉倉儲問題所研發(fā)的新產(chǎn)品,采用智能硬件對環(huán)境進行實時的監(jiān)測,當實時數(shù)據(jù)超過設(shè)定閾值區(qū)間將自動啟動空調(diào)、抽濕、外循環(huán)、內(nèi)循環(huán)等設(shè)備對環(huán)境進行修復(fù),并向手機和客戶端發(fā)送報警信息,提供倉庫各項實時數(shù)據(jù)且能實時控制。
熟茶發(fā)酵,可以看作是一種加速的陳化。
好的發(fā)酵技術(shù)有兩個方面,一方面要產(chǎn)生足夠大量的水溶性多糖和游離氨基酸,一方面糖苷的損耗要少。
糖苷在發(fā)酵過程當中會分解生成簡單糖和有機酸,有些微生物會利用這些物質(zhì),有效地分解纖維產(chǎn)生水溶性多糖和游離氨基酸。
纖維有時會分解出新的糖苷,這樣的反應(yīng)多,糖苷的利用率就非常高。
但實際情況中不是所有微生物都這樣做,部分微生物消耗糖苷,但不產(chǎn)生新的糖苷。
所以糖苷就有損耗,就出現(xiàn)了轉(zhuǎn)化率的概念。
云南大葉種茶樹,由于頂端生長優(yōu)勢明顯,自然生長的茶樹分枝呈單軸分枝,從葉片的大小來看,定型成熟葉片的面積一般大于40cm2。大葉種茶樹春芽萌發(fā)期在早春,育芽力強,發(fā)芽密度中等,芽葉肥壯,色黃綠,茸毛特多,持嫩性強,一芽二葉百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬,結(jié)實率低,芽葉產(chǎn)量高,且內(nèi)含物質(zhì)豐富。