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發(fā)布時(shí)間:2021-04-18 08:38  
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商用冷柜有很多種,在烘焙中所使用的商用冷藏柜是烘焙中的立式冷柜,它的制冷方式和其他商用冷柜是相似的,也有風(fēng)冷和直冷之分。主要用于制作時(shí)的原材料存放以及成品食品、面團(tuán)等急速冷凍使用。做好商用冷藏柜的每月內(nèi)部清潔,要注意除霜的時(shí)候要使用配備的除霜鏟,如果沒(méi)有除霜鏟,可使用塑料器件,不要使用尖銳的金屬器件,防止損傷內(nèi)膽或管露。烘培商用冷藏柜怎么選?風(fēng)冷型的商用冷藏柜的降溫速度較快,原理是快速直冷并在封閉式空間內(nèi)吹出冷風(fēng)達(dá)到制冷目的。歡迎新老顧客蒞臨參觀,選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。
般可通過(guò)觀察蒸發(fā)壓力、蒸發(fā)溫度及吸氣管的結(jié)霜情況來(lái)判斷節(jié)流閥制冷劑流量是否合適。節(jié)流閥堵塞是影響制冷劑流量的重要因素,引起節(jié)流閥堵塞的主要原因是冰堵和臟堵。由于冷柜蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃,而濕度相對(duì)較高,空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜,甚至結(jié)冰,影響蒸發(fā)器的傳熱效果。冰堵是由于干燥器的干燥效果不佳,制冷劑中含有水分,流經(jīng)節(jié)流閥時(shí),溫度降至0℃以下,制冷劑中的水分結(jié)成冰而堵塞節(jié)流閥孔;臟堵是由于節(jié)流閥進(jìn)口過(guò)濾網(wǎng)上積聚了較多的臟物,制冷劑流通不暢,形成堵塞。
面團(tuán)插盤(pán)柜、烘焙面包低溫冷柜:
主要采用的制冷方式是風(fēng)冷,對(duì)儲(chǔ)藏品起到冷藏保鮮的作用,當(dāng)下流行的風(fēng)冷柜設(shè)備之所以比直冷柜設(shè)備更為廣泛, 這是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、客戶反饋,多方研討由決定的制冷方式。 另外設(shè)備采用了新一代全銅管蒸發(fā)器和進(jìn)口壓縮機(jī),效果性價(jià)比同比更高。
產(chǎn)品特點(diǎn)介紹:1、電子溫控,無(wú)級(jí)調(diào)控。2、全銅管制造,經(jīng)久耐用。選購(gòu)商用冷柜是要按照商店需求,選擇適宜的容量、制冷方式以及其他附加功能,還要留意售后服務(wù)等。3、壓縮機(jī),制冷系統(tǒng)。4、帶剎車(chē)萬(wàn)向腳輪,方便移動(dòng),定位。5、加強(qiáng)型不銹鋼質(zhì)量更好。6、數(shù)字顯示和微電腦智能控溫技術(shù),工作狀態(tài)及溫度一目了然。7、采用原裝進(jìn)口壓縮機(jī),性能穩(wěn)定,耗電小。8、浸塑層架高度可調(diào)校及整體拉出,彈性規(guī)劃冷藏空間。
清理制冰機(jī)水垢的方法有哪些?
一、醋清潔液的制作2湯勺白醋加檸檬汁再加上一杯水?dāng)嚢韬梅湃雵婌F瓶,將噴霧瓶蓋子蓋上,搖晃一分鐘左右,讓白醋檸檬汁和水重復(fù)混合均勻。使用制冷劑通常配置的冷柜制冷規(guī)格為冷藏型,因?yàn)樯逃美洳毓裰评涞乃俣瓤炫c效果好,所以一般家用冰箱不需要太大的耗電量,通常是直冷式的制冷,但是已結(jié)霜,容易串味,但是大多數(shù)的商用冰箱的冷柜設(shè)備大多配置的制冷劑。加入檸檬汁的目的是增加清潔液的除臭效果,檸檬汁可消除所有發(fā)霉的味道。二、制冰機(jī)除污垢方法關(guān)閉制冰機(jī),再清空制冰機(jī)的水槽和儲(chǔ)冰室,然后把噴霧瓶的清潔液噴入制冰機(jī)內(nèi)部。等待5分鐘,然后再?lài)娙胍淮吻鍧崉┻M(jìn)制冰機(jī)等待5分鐘后便可用水沖洗。