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發布時間:2021-01-13 13:27  
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一碗襄陽盒裝牛雜面的亮點就是一鍋好湯,牛雜面要好吃,關鍵要有好的湯底,形象點說,湯底就好像牛雜面的。這樣講,足見湯底在盒裝牛雜面時起到了多么關鍵的作用。

1、牛骨高湯:
牛骨高湯制作方法,將牛骨洗干凈斬大塊,入滾水鍋中汆湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中,加蔥段、姜塊旺火燒沸,轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品,也可以根據湯品的需要,用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。
2、熏骨高湯:
熏骨高湯制作方法,取小牛骨洗凈剔除多余油脂,斬斷放入烤箱,烤到呈褐色,然后把烤好的牛骨入滾水鍋中,加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后,轉小火煲煮3~4個小時,撇清湯面,用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品,具有獨特的熏骨的焦香味。
3、肉骨香湯:
肉骨香湯制作方法,將肉骨洗凈剔除多余脂肪,放入滾水鍋中汆湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中煮2個小時,加入丁香、、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品,具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。
民以食為天,而餐飲業有著投資小、資金周轉快、沒有東西積壓、又是需要每天消費的眾多優點,一向是小本創業者眼中青睞的創業項目,但是,餐飲業中又該如何選擇創業項目呢?襄陽牛雜面培訓,襄陽正宗牛雜面培訓,襄陽牛雜面培訓加盟就來跟大家講講這個問題。

一、要選擇適合自己的項目。俗話說:“隔行如隔山”。應盡量選擇與自己的專業、經驗、興趣、特長能掛得上鉤的項目。
二、要看準所選項目或產品的市場前景。所發展項目要有直觀的利潤。有些產品需求很大,但成本高、利潤低,忙活一陣只賺個吆喝的大有人在。
三、要從實際出發,不貪大求全。當你瞄準某個項目時適量介入,以較少的投資來了解認識市場,等到自認為有把握時,再大量投入,放手一搏。不要嫌投入太少而利潤小。“船小好調頭”,即使出現失誤,也有挽回的機會。
四、要盡量選擇潛力較大的項目來發展。選擇項目不要人云亦云,盡挑一些目前流行賺錢的行業,沒有經過任何評估,就一頭栽入。要知道,這些行業往往市場已飽和,就算還有一點空間,利潤也不如早期大。
五、要周密考察和科學取舍。對獲取的信息要善分析,沒有經過實地考察和對現有用戶經營情況進行了解的,千萬不要輕易投資。重考察,一要看信息發布者 的公司實力和信譽,向當地工商管理等部門了解情況;二要看項目成熟度,有無設備,服務情況如何,能不能馬上生產上市等;三要看目前此項目的實際實施者 在全國有多少,經營情況如何等。
六、要做到三個“萬萬不可”.在項目實施過程中,萬萬不可先交錢后辦事,不要把自己的辛苦錢,僅憑一紙合同或協議,就輕易付給對方;萬萬不可輕信對 方的許諾,在簽訂合同時就應留一手,以防止對方有意違約給自己帶來損失;萬萬不可求富心切,專門挑選看上去輕而易舉就賺大錢的項目去干,往往風險也越大。