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發(fā)布時(shí)間：2020-12-06 11:28
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烤全羊是目前肉制品飲食中zui健康環(huán)保綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。烤羊師（雙手戴棉線勞保手套）取羊坯固定架放在工作架第i一層上，手桿在左手方向。取一根“四肢固定絲”對(duì)折出中心點(diǎn)，左手按住固定架第i一根橫梁和固定架豎梁的交叉點(diǎn)，右手纏繞橫梁的右半部分，到末端5厘米處向手桿方向拉出，所有的 4根拉出鐵絲部分長(zhǎng)度一樣，大約20厘米；換右手按住重合點(diǎn)，左手纏繞橫梁的左半部，到末端5厘米處向手桿方向拉出；取第二根“四肢固定絲”折出中心點(diǎn)，左手按住固定架第四根橫梁和豎梁交叉點(diǎn)，右手纏繞第四根橫梁的右半部，到末端5厘米處向傳動(dòng)叉方向拉出，換右手按住重合點(diǎn)，左手纏繞第四根橫梁的左半部，到末端5厘米處向傳動(dòng)叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定絲”全部纏好了。
燒烤爐和燒烤網(wǎng)，怎么清洗方便？
一般來(lái)說(shuō)，燒烤完的燒烤爐和燒烤網(wǎng)上面都是油污和碳垢，可利用除油清潔劑對(duì)準(zhǔn)要清潔部位直接噴灑，噴完以后不要立刻上手清洗，等個(gè)幾分鐘再用鋼絲球或者是濕巾擦拭，可以去除油污。
或者也可以先用醋泡一下，再上除油清潔劑
三個(gè)東西輔助清洗：
1、燒烤清潔刷，其實(shí)就是造型獨(dú)特的鋼絲刷，注意購(gòu)買不易生銹的，用過(guò)的燒烤網(wǎng)先刷一下。
2、重油污泡沫型清洗劑，噴涂抹勻后等5分鐘以上，再進(jìn)行清洗。
3、納米魔力擦，這個(gè)主要清理燒烤爐，特別干凈。
自己掌握野外燒烤的小技巧
常見(jiàn)食品的燒烤時(shí)間與火候掌握
燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得**好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。
一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。
