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發布時間:2020-11-07 03:52  
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速凍是將預處理的食品放在-30℃~-40℃的裝置中,在30分鐘內通過冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。
購買速凍食品選購時注意:
1、要把大廠生產的產品作為需求。
2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。
3、要選擇包裝完好,標識明確,有效保存期長的產品。
4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤;若附有斑點或變色,即表示已變質。



5要注意是否有解凍現象,良好的速凍食品應堅硬。
6、每次采購都要在后才取速凍食品,以免離開冰柜時間過長,一般戶外保存時間在1小時左右,使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關系。)