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發(fā)布時(shí)間:2021-09-08 02:38  
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通常來說,做好的蛋糕都必須放入島柜或冷藏用的柜子來保存。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天,但是經(jīng)過冷藏保存的蛋糕不但可以延長(zhǎng)保存期到五至七天,而且也會(huì)更加美味。柜內(nèi)溫度一般保持在 2~ 8度之間,同時(shí)為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感,還要控制柜內(nèi)的濕度,確保濕度在80-90%之間。 壓縮機(jī)是超市蛋糕柜的子心臟,壓縮機(jī)是高低蒸發(fā)溫度通用的壓縮機(jī),蒸發(fā)溫度從 15度到-30度左右,應(yīng)用范圍非常寬廣。
壓縮機(jī)是超市蛋糕柜的子心臟,壓縮機(jī)是高低蒸發(fā)溫度通用的壓縮機(jī),蒸發(fā)溫度從 15度到-30度左右,應(yīng)用范圍非常寬廣。而且在低蒸發(fā)溫度應(yīng)用下,還可以在220V,60hz的電源下運(yùn)轉(zhuǎn)。壓縮機(jī)都是針對(duì)43度環(huán)境溫度而設(shè)計(jì)的,在面包店里舒適的室內(nèi)溫度下工作,壓縮機(jī)的應(yīng)付能力更顯得綽綽有余。
島柜里面制冷劑的使用特點(diǎn)
很多島柜的制冷劑的有著不同特點(diǎn),制冷劑的大優(yōu)點(diǎn)是其對(duì)臭氧層的破壞潛能為零,能滿足環(huán)保要求。但從另一方面來看,制冷劑的分子小、分子量輕、滲透能力強(qiáng),又極易吸水,與礦物油不相溶。因此,制冷劑量對(duì)壓縮機(jī)內(nèi)的潔凈度要求更高。同時(shí)利用R134a制冷礦物油不相溶。