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豆沙面包的制作方法

1.原輔料的準備與處理：選擇面筋含量高的面粉過羅，白砂糖過篩去除雜質。將已炒好的豆沙餡按設計重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。

2.成型與餳發：將發酵并成熟的面團按計重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發，餳室溫度約40℃左右，相對濕度85%以上。待面包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時入爐烘烤。減肥紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸、、降、、、預防、健美減肥的作用。

3.烘烤：調整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。

在制作紅豆面包的過程中有哪些需要注意的地方呢？

包餡采用的是類似包包子的手法，將面團搟成中間厚邊緣薄的圓形，然后雙手配合將餡料包好，要盡量確保面皮分布均勻，不要出現一邊厚一邊薄的情況，這樣容易破皮漏餡，而且也不美觀。

要做出這種類似燒餅的外觀，烘烤時就要在面包上面加蓋一層烤盤，這樣就能讓面包兩面都能輕松上色。如果你沒有額外的烤盤，或者不想做成這樣的效果，也可以不用加蓋烤盤，直接在表面刷蛋液并沾上芝麻就可以了，一樣能烤出非常誘人的外表。

個體經營的零售模式主要是以個體門店為銷售渠道，其主要特點為無品牌、無包裝零售。由于目標市場消費人群對于質量、口

味及品牌要求的提高，此類模式市場份額逐步減小。

我國休閑食品零售行業有三類經營模式，即個體經營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。總體表現出零售業態多元化的特征。

隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

中國休閑食品銷售量的不斷增長，也推動了休閑食品的市場規模快速擴大。據統計，中國休閑食品市場規模從2011年的3205億元增長至2018年5000億元，到2020年市場規模有望突破2萬億元。

中國休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現。食品店及食品市場一直為中國休閑食品銷售渠道。然而，網上渠道于2010-2015年享有增長率，數據指出，2016-2020年網上渠道將依然續快速增長，2020年市場規模可達2萬億元。

零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余

的一律被稱為零食。